中華民族積累了豐富的正確選擇食物、合理調配膳食、用食物進(jìn)行養生防病治病的知識。隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展，這些原本集中掌握在醫生手里的知識逐漸流傳開(kāi)來(lái)，許多食療食養名方廣為人知。

曾有人聽(tīng)說(shuō)飲醋對身體很好，于是每日飲用，結果一月后出現明顯腹痛的癥狀，被檢查出患上了十二指腸潰瘍；另有人聽(tīng)說(shuō)生吃蘆薈可以排毒養顏，結果吃出大腸黑變病而動(dòng)手術(shù)割除?？梢?jiàn)很多人是道聽(tīng)途說(shuō)，盲目服用，將一些本屬食療范疇的方藥當成食養方服用，遺禍不淺。

食養原意指食物的營(yíng)養、滋養作用，中醫食養的概念，針對的是非疾患人群，充分體現了中醫預防為主的思想，是研究合理膳食，使其充分發(fā)揮營(yíng)養保健作用的學(xué)術(shù)。

食療則是指食物的治療作用，中醫食療的概念，針對的是已經(jīng)患病的人，體現的是中醫藥食同源，食先于藥的思想，是研究運用適當的食物，或運用食物配合藥物，通過(guò)日常飲食的方式治療疾病的學(xué)術(shù)。

食療的作用和重要性

藥王孫思邈的《千金方》作了高度概括：食能排邪而安臟腑，悅神爽氣以資血氣，若能用食平疴，釋情遣疾者，可謂良工……當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。

這告訴我們，食物能祛邪保健，滋養人體氣血，如果僅用食物就能治好疾病的人，可稱(chēng)高明的醫生，治病的一般規律是，洞悉疾病的病因，明了病情，然后先用食物調治，食物治療不好，再使用藥物。

可見(jiàn)，食療、食養是兩個(gè)完全不同的范疇。由于中醫治病的根本原則是調理陰陽(yáng)、以偏（藥食）糾偏（人體），也就是說(shuō)運用各種治療介質(zhì)的偏性，去糾正已經(jīng)發(fā)生偏頗的人體陰陽(yáng)失衡狀態(tài)，使其恢復陰陽(yáng)平衡的常態(tài)。如果健康人群服用食療方，由于食療方偏性明顯，則非但起不到保健作用，還會(huì )打破原本的陰陽(yáng)平衡而導致疾病。所以我們一定要分清哪些是食養方、哪些是食療方，平時(shí)看到相關(guān)信息的時(shí)候，一定要仔細看看其作用和適用范圍，切不可胡亂食用。

內容來(lái)源：人民衛生出版社出版《活到百歲的四季食養》

著(zhù) 者：馬烈光

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