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說(shuō)起絲瓜的好吃大家應該都知道，既可以食用也可用于美容養顏，防止皮膚老化有著(zhù)非常不錯的效果，所有絲瓜水也經(jīng)常被成為美人水。

在烹飪絲瓜的時(shí)候一定要宜現切現做，不然營(yíng)養成分會(huì )隨著(zhù)汁水流失，而且絲瓜的話(huà)盡量的少油保持清淡，這樣不但營(yíng)養口感也更好，今天就為大家分享一個(gè)，清淡少油的蒜蓉絲瓜的家常做法，喜歡的朋友趕快學(xué)習一下吧。

【蒜蓉絲瓜】

1.首先，我們準備一下食材，絲瓜兩條削去外皮，從中間劃開(kāi)，斜刀切成小段，切好以后泡在清水中免得與空氣接觸變黑。

2.大蒜幾粒拍扁，切成碎末放在小盆中，大蒜的量，最好多一點(diǎn)，這樣口感更好

紅椒半片切成菱形片用來(lái)配色。

3.接下來(lái)我們把絲瓜焯一下水，鍋內燒水，淋入植物油加入食鹽2克，淋入植物油絲瓜焯水以后色澤發(fā)亮，加入食鹽能為絲瓜入一下底味，進(jìn)一步抑制絲瓜變黃變黑，水燒開(kāi)以后倒入絲瓜，快速焯水30秒鐘，撈出用涼水沖洗。

4.接下來(lái)，我們開(kāi)始烹飪，鍋內燒油，油熱以后起鍋冷一下油，倒入蒜末炒出蒜香味，接著(zhù)倒入絲瓜，加入食鹽1克、雞粉0.5克、白糖1克、快速翻炒化開(kāi)調料。

5.把調料翻勻以后，勾入一點(diǎn)水淀粉，絲瓜很容易出水，淀粉遇熱糊化，能進(jìn)一步抑制絲瓜出水，增稠湯汁使絲瓜和調料能更好的融合，快速翻炒幾下把湯汁收濃，就可以起鍋裝盤(pán)了。

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好了這道營(yíng)養又美味的蒜蓉絲瓜就做好了，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。