魔都夜宵界的神級面館
三十年如一日的弄堂味道…
然而，剛剛傳來(lái)的消息說(shuō)
魔都大名鼎鼎的長(cháng)腳湯面
從大年初六開(kāi)始，就要關(guān)門(mén)了！
吃貨們不甘心
又特地去聯(lián)系博主確認
得到的消息卻是
老板說(shuō)的，真的要關(guān)了！
1
黑咕隆咚弄堂里的深夜面館
長(cháng)腳爺叔身高1米9，外號長(cháng)腳
已經(jīng)60多歲了
年輕時(shí)去江西插隊落戶(hù)
回到上海以后
長(cháng)腳為了生計，決定開(kāi)一家面館
那時(shí)候什么也沒(méi)有
就在肇周路166號
那個(gè)黑咕隆咚的弄堂里
自家的房子隔出一塊地方
擺了4張桌子
又在弄堂口支了一張缺了角的三夾板
上書(shū)四個(gè)大字：長(cháng)腳湯面
這是長(cháng)腳爺叔自己寫(xiě)的
沒(méi)想到這個(gè)簡(jiǎn)陋的招牌，一放就是30年
2
只賣(mài)一碗青菜肉絲湯面
長(cháng)腳湯面漸漸做出了名氣
然而很多食客去了店里才知道
原來(lái)這里只賣(mài)一種面：青菜肉絲湯面
分不辣、瞇辣（微辣）、重辣幾種口味
小青菜碧綠生青、紅燒肉絲入味三分
面條是和筷子一樣粗的手搟面
搭配用豬油做的配料
色澤濃郁，一看就是老上海的口味
為什么只賣(mài)一種面？
一件事情做好了，夠用一輩子。
長(cháng)腳爺叔說(shuō)，
讓我做一桌豐盛的美食自是不在話(huà)下。
不過(guò)也沒(méi)這精力，
讓你切一下午青菜試試？
要不了一周就不愿意干了。
任何事情要有耐心，要持之以恒。
所以說(shuō)，
一樣東西做得深就夠了，
你會(huì )做得再多，樣樣三腳貓功夫有什么用？
3
任性的爺叔和排長(cháng)隊的大咖們
每晚九點(diǎn)營(yíng)業(yè)
凌晨?jì)牲c(diǎn)收攤
長(cháng)腳爺叔負責燒菜燒面
阿姨負責切肉絲、熬豬油
坊間傳聞，長(cháng)腳爺叔很任性
一天只賣(mài)70碗面
賣(mài)完結束，絕不多做
面館不到深夜不開(kāi)，下雨天不開(kāi)
夫妻吵架心情不好也不開(kāi)
而且，面的價(jià)格也一直在漲
以前30、40元一碗
現在要50元，加菜加肉更貴
還只收現金
不支持任何手機支付方式
但是，食客們仍然趨之若鶩
幾乎每次去都要排上15-30分鐘的隊
排隊的人能擠滿(mǎn)一整條弄堂
看墻壁上的留影
王思聰、潘瑋柏、李晨等大咖都來(lái)吃過(guò)
4
然而，長(cháng)腳湯面還是要關(guān)了
然而，隨著(zhù)肇周路的整體動(dòng)遷
長(cháng)腳湯面也要關(guān)了
爺叔說(shuō)，
拆掉么最好，我們就不做了呀，退休，游山玩水去。
現在心血都花在女兒身上，她在波士頓讀書(shū)。
至于把這門(mén)手藝傳出去
長(cháng)腳爺叔說(shuō)
自己曾經(jīng)手把手教了一個(gè)月
但別人燒出來(lái)的始終不是那個(gè)味道，差口氣
5
肇周路上的小店大多消失了
事實(shí)上，伴隨著(zhù)肇周路的拆遷
這里的很多小店都消失了
· 牛 肉 煎 包 ·
香酥牛肉煎包淮南牛肉湯
簡(jiǎn)單粗暴，店名就是主打菜名
拳頭大小的煎包3塊錢(qián)一個(gè)
外皮煎至金黃酥脆
內里則有著(zhù)豐盈的汁水和超大的肉餡
好吃到令人流連忘返！
可惜，現在沒(méi)了！
· 阿鑫面館 ·
曾經(jīng)，肇周路上的阿鑫面館名氣響當當
但現在，面館的招牌還在，只是大門(mén)緊閉
而搬到了雁蕩路的阿鑫面館
一碗蟹粉面賣(mài)168元
各種負面層出不窮：
就因為明星送了幾個(gè)花籃、
用弄堂文化消費情懷、貴到看不懂……
· 阿婆豆漿 ·
曾經(jīng)阿婆豆漿門(mén)口的長(cháng)隊，
是肇周路的一大奇景，
食客們?yōu)榱撕壬弦豢诎⑵庞H自磨制的豆漿，
甘愿在寒冷的夜里瑟瑟發(fā)抖排長(cháng)隊……
如今，阿婆去世已多年
阿婆豆漿也永遠地消失了
6
寒冬中，還有很多店也離開(kāi)了
2018年，被很多小店稱(chēng)為寒冬
在這場(chǎng)嚴寒中
上海首家正宗泰國餐廳
東平路上的天泰泰國料理關(guān)了
同時(shí)消失的還有東平路上的
D.O.C意大利餐廳、藏瓏坊、鉦藝廊、青瓏工坊
以及Sashas酒吧、久久滴水洞
仙霞路上的香港點(diǎn)心皇、婉君燒烤
昌里路上的周斌臭豆腐、鹵肉烤鴨卷
都沒(méi)了……
汾陽(yáng)路的卡拉斯音樂(lè )商店
上海最后一家私營(yíng)唱片店
也退出了歷史舞臺
還有一部分網(wǎng)紅店、連鎖店
也沒(méi)有躲過(guò)這波寒潮
這是去年關(guān)店的餐飲店↓
7
搶救上海小店
在這些倒閉的店中
有些是過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的網(wǎng)紅店
僅靠流量來(lái)吸引食客
本身就不足以支撐店的長(cháng)久生存
但另外一些伴隨魔都不斷成長(cháng)
如今因為各種原因不得不閉店
卻著(zhù)實(shí)令人感到惋惜
有人甚至喊出了搶救上海小店的口號
但保護，僅靠政府買(mǎi)單和販賣(mài)情懷是不夠的
這個(gè)命題，值得大家思考……
至于小編，還是趁長(cháng)腳湯面還沒(méi)有關(guān)門(mén)
再去吃一口吧！
長(cháng)腳湯面
地址：肇周路166弄弄堂內（近濟南路）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：21:00-02:00