超簡(jiǎn)單的辣椒醬，用這個(gè)做法做了一罐蘿卜干，拌面炒飯都是一絕

By 威武芝麻

用料

紅泡椒 350左右小米椒 130克左右大蒜 2.5個(gè)白酒適量蘿卜干適量黃豆醬兩大勺 沒(méi)有可不加醬油適量冰糖一小把

做法步驟

1、蘿卜干提前晾干水分或者烤箱130度30分鐘

2、蒜剁碎

3、辣椒剁碎

4、冷鍋冷油，蒜蓉，辣椒，蘿卜干下鍋，熱起來(lái)之后加入三四瓶蓋白酒，中小火炒干水分

5、冰糖加進(jìn)去，炒至融化后，放鹽，黃豆醬（沒(méi)有可不加），醬油翻炒均勻

6、中小火翻炒，炒到油色清亮，大概就是圖片這個(gè)樣子，辣椒炒熟透

7、這個(gè)狀態(tài)（我加了點(diǎn)香葉和八角增香，沒(méi)有也可以不加），然后就可以放味精炒勻起鍋啦

8、等它冷卻就可以裝罐冷藏保存了。

小貼士

加完冰糖就要經(jīng)常翻動(dòng)，避免糊鍋，火不要大了

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