碧螺春已有1000多年歷史。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱(chēng)洞庭碧螺春。茶葉香氣特別濃郁，曾被稱(chēng)作嚇煞人香。據傳清朝康熙皇帝品飲此茶后，認為名字不雅，并賜碧螺春三字。自此洞庭碧螺春便名揚天下。由此可見(jiàn)十大名茶中碧螺春成名是要早于龍井茶的。

據清末震鈞（1857～1918年）所著(zhù)《茶說(shuō)》中道：茶以碧蘿（螺）春為上，不易得，則蘇之天池，次則龍井；岕茶稍粗…….....次六安之青者（今六安瓜片）?？梢?jiàn)，碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細、卷曲成螺，滿(mǎn)身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）之稱(chēng)。

今天我們對沖評測是江南兩大名茶的對決。代表江蘇的碧螺春，以及代表浙江的龍井茶。碧螺春選取東山茶廠(chǎng)的金碧螺，線(xiàn)上售價(jià)約為1800元每斤。龍井茶為御牌御賜特級，采摘時(shí)間在明前，等級為特級，產(chǎn)地標注為西湖。規格為80克，購自于御牌的線(xiàn)上渠道，合斤價(jià)為1800元，屬于御牌中端產(chǎn)品。

下面我們看看中端龍井茶與中端碧螺春的對比表現，下面進(jìn)入正題。

干茶

龍井茶：色與形都比較正常，特級水準，干茶香較清雅不刺鼻。

碧螺春：色灰白，卷曲，毫較多，有毫香，較濃郁。

第一泡

龍井茶：香氣較揚，豆香顯，略有苦澀，生津快速且明顯，湯感稍有顯薄，回甘喉韻已出。但回甘甜度非常一般。

碧螺春：香氣較濃郁，花果香加上些許毫香，甜感較好，生津快速，湯感甘爽，基本無(wú)澀，生津回甘較好，飲后回甘持續。

龍井香氣更好，湯感都較類(lèi)似，湯感碧螺春更弱一點(diǎn)，生津龍井更明顯。

第二泡

龍井茶：香氣稍降，湯感保持不錯，滋味柔和協(xié)調，喉韻茶氣較好，生津延續向上。

碧螺春：香氣基本不變，微有澀感在后端出現，湯感受到影響，甜感依舊很不錯。生津回甘較好，尤其是回甘仍有不錯留存。

香氣上龍井更強一點(diǎn)，茶湯的鮮爽感也更明顯。碧螺春好在回甘的回味上。

第三泡

龍井茶：鮮爽盡去，只有一定醇厚感留存，湯質(zhì)下降明顯，澀感稍升，唯有生津不變，內質(zhì)支撐不足，結束。飲畢生津留存不錯。

碧螺春：香氣稍減，花果香依舊，苦澀皆起，茶湯質(zhì)感明顯下降。甜意依舊好。生津回甘有回升跡象。。

碧螺春表現相對穩定，此泡兩款茶表現基本勢均力敵。

茶底

龍井茶：茶底可見(jiàn)葉片長(cháng)度與芽葉初展程度都符合特級標注。有部分夾蒂與魚(yú)葉。碎梗葉有一些。

碧螺春：芽頭以及一芽一葉初展為主，用料勻整度很差。

龍井茶底

碧螺春茶底

主要口感曲線(xiàn)對比

解析：曲線(xiàn)可見(jiàn)香氣上龍井更有強度，釋放得更快，沖擊力更強。

湯感上看，兩款茶曲線(xiàn)類(lèi)似，龍井有一定優(yōu)勢。

苦澀控制上兩款茶都類(lèi)似，控制得不錯。相對龍井茶澀感更弱。

生津回甘上龍井表現相對較好，生津留存也更好。碧螺春好在回甘的持續性。

綜合評價(jià)

兩款茶總體表現相對接近，在2000左右的價(jià)位，同屬十大級綠茶都表現出各自的特點(diǎn)。龍井茶整體感好于這款東山茶廠(chǎng)的碧螺春，在同價(jià)位情況下，這款龍井品牌表現的更好一點(diǎn)。相對更適口。