哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負，請善待那個(gè)為你做飯的人！

冷凍蝦做成下飯菜，不放一粒味精，鮮掉眉毛，孩子特別愛(ài)吃。

天熱我就不太愿意出門(mén)，以前涼快的時(shí)候，每天我都會(huì )去逛逛菜市場(chǎng)，現在三十八九度的天氣，每次出門(mén)買(mǎi)菜我都會(huì )備上好幾天的食材，蝦啊肉啊的尤其會(huì )多買(mǎi)，因為凍在冰箱里，可以吃很多天，偶爾缺蔬菜了，去門(mén)口小超市隨便買(mǎi)點(diǎn)，也能搭配葷菜做出一桌營(yíng)養美味的飯菜，很多人說(shuō)蝦要趁鮮活的吃，冷凍以后就吃不出鮮味了，確實(shí)活蝦的口感要好得多，冷凍蝦只要處理好，也能做出很好吃的味道。

我今天就用冷凍的蝦和小白菜做了一道下飯菜，別看這菜里沒(méi)有放一粒味精，吃起來(lái)卻鮮美至極，孩子特別喜歡，一口氣扒拉了兩碗米飯吃，邊吃邊跟我講，下次還要做這樣的白菜吃，太好吃了，比吃肉還香，家有挑食的孩子可以試試這個(gè)做法，我覺(jué)得大部分孩子都會(huì )喜歡這個(gè)味道，蝦處理之后，老人也能吃得動(dòng)，吃起來(lái)不用吐蝦殼，不費事，不擔心孩子卡喉嚨，真是特別棒的一道下飯菜。

【蝦仁炒白菜】

用料：小白菜一顆，對蝦適量，生姜一塊，鹽少許，蠔油一勺，生抽一勺。

步驟：

1，小白菜切掉根部，洗干凈泥沙，可以先用淡鹽水浸泡十五分鐘再使用，消毒殺菌后吃著(zhù)更放心。

2，小一點(diǎn)的白菜可以直接切片，大一點(diǎn)的就從中間先對開(kāi)一下，然后再切片。

3，凍蝦加入適量的清水解凍，這個(gè)蝦是我自己買(mǎi)的活蝦凍的，挺干凈的。

4，將蝦頭和蝦身分開(kāi)，蝦身的殼去掉，然后用刀在蝦背上劃一刀，抽去蝦線(xiàn)。

5，鍋中加入適量的植物油，燒熱以后下入蝦頭，炸出蝦油，蝦油的味道特別香。

6，蝦頭炸干炸香以后可以撈出丟掉，然后把蝦仁倒進(jìn)來(lái)，加入幾片生姜，快速翻炒至變色。

7，待蝦仁略微開(kāi)始變色的時(shí)候加入小白菜，大火快炒，加入少許鹽，小白菜的水分會(huì )漸漸淅出來(lái)。

8，小白菜變軟以后加入一勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：

小白菜可以用大白菜或者娃娃菜來(lái)代替，炒出來(lái)都特別好吃；

我買(mǎi)的是市場(chǎng)上普通的對蝦，現在價(jià)格便宜，20多元一斤，比豬肉還便宜，每次多買(mǎi)一些，不要過(guò)水清洗，分裝到保鮮袋里，每袋裝一餐的量，吃的時(shí)候拿一袋出來(lái)解凍，十分方便，趁著(zhù)蝦便宜的時(shí)候可以多儲存一些。

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