夏天好吃的太多了，涼粉也肯定要擁有一席之地。涼粉不僅能做涼菜，也能當零食，口味還可甜可咸。 今天就制作一款簡(jiǎn)便快手的辣口涼粉。

By 良潤烘焙

用料

豌豆淀粉 100g水（豌豆淀粉） 100g水（煮制用水） 700g香醋 2勺生抽 1勺白芝麻 1勺鹽 一佐糖 適量涼白開(kāi) 2勺大蒜 適量小米椒 適量辣椒油 適量黃瓜絲 適量小蔥 適量

做法步驟

1、制作食材集合

2、豌豆淀粉倒入容器內；

3、倒入100g水，攪拌成豌豆水粉液； 鍋中倒入700g水煮至冒小泡，邊倒入豌豆粉漿液一邊攪拌；在鍋中要不停的攪拌，使豌豆淀粉糊化的更均勻以及避免糊底；鍋中開(kāi)始冒大泡，成透明的膠質(zhì)體即可；

4、倒入容器中即可；

5、將凝固的涼粉倒扣出來(lái)

6、涼透的涼粉刮成條狀，放入盤(pán)中；

7、撒上喜愛(ài)的黃瓜絲

8、香醋、生抽、芝麻、糖、鹽、涼白開(kāi)攪拌均勻，然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜攪拌均勻；

9、倒入涼粉中

10、攪拌均勻即可享用，放入冷藏效果更好。

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