北方過(guò)年都要炸一些魚(yú)，吃干炸魚(yú)講究的是既好看又好吃，我的方法就是給魚(yú)掛面糊。來(lái)看看我是怎么做干炸小黃魚(yú)的吧。

By 膠P糖 【豆果美食官方認證達人】

用料

小黃魚(yú) 500g鹽 適量料酒 適量面粉 6大勺淀粉 3大勺清水 多半碗植物油 適量

做法步驟

1、小黃魚(yú)收拾干凈，用鹽和料酒腌20分鐘。

2、調面糊：6大勺面粉 3大勺淀粉 適量鹽 多半碗水，調勻。

3、把腌好的小黃魚(yú)放入面糊中均勻的裹上面糊。

4、油燒至7成熱時(shí)，放入小黃魚(yú)。

5、小火炸至金黃撈出。

6、再次升高油溫，把魚(yú)再復炸一遍，逼出多余的油份，也使魚(yú)更酥脆。

7、掛了面糊的小黃魚(yú)，炸出來(lái)后外酥里嫩，既好看又不散。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域美食社區及交易平臺；

100萬(wàn)道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場(chǎng)下載【豆果美食】App查看。