【環(huán)球時(shí)報綜合報道】你買(mǎi)的巧克力放在冰箱里嗎？趕緊拿出來(lái)吧。

據英國《每日電訊報》17日報道，英國最近一項研究發(fā)現，巧克力最佳保存溫度為18攝氏度。食品專(zhuān)家稱(chēng)，許多人習慣把巧克力放進(jìn)冰箱，但冰箱內濕度太大，不僅會(huì )讓巧克力變脆、影響入口質(zhì)感，還會(huì )加速氧化，增加表面糖霜，甚至改變巧克力的味道。要知道巧克力保存得好不好，最簡(jiǎn)單的辦法就是聽(tīng)巧克力掰開(kāi)時(shí)的聲音，有清脆的響聲就說(shuō)明保存得好。另外，巧克力何時(shí)吃也有學(xué)問(wèn)。食品科學(xué)家表示，巧克力上午11時(shí)吃最合適，因為巧克力富含咖啡因和糖分，既能在上午時(shí)段補充能量，也適合當午餐前的開(kāi)胃小吃。此外，針對調查中許多人咀嚼巧克力的吃法，專(zhuān)家建議，把巧克力多含在口中一段時(shí)間，讓其在口中融化，能得到更好的體驗。（汪品植）

來(lái)源： 環(huán)球時(shí)報