說(shuō)到中秋節，大家第一個(gè)想到的應該是月餅了，如今，市場(chǎng)上月餅種類(lèi)繁多，難免讓人不知所措！懶哥精心挑選了幾種月餅的做法，分享給大家！

今天先跟您分享一道不用烤箱的冰皮月餅，冰冰涼涼，軟糯香甜，怎么吃都不會(huì )上火。

用料：

糯米粉50g，澄粉30g（小麥淀粉），粘米粉30g（大米粉），牛奶230g，糖10g，奶粉10g（可用煉乳代替），黃油10g，紅豆沙餡適量。

做法：

糯米粉、澄粉、粘米粉、糖、奶粉、牛奶倒入大碗中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌至糖融化，沒(méi)有疙瘩的狀態(tài)。

用漏勺過(guò)濾下，倒入深盤(pán)內，上鍋蒸。（如果沒(méi)有深盤(pán)也可以用碗，盤(pán)子比碗攤得開(kāi)一點(diǎn)，容易熟。）

取一個(gè)干凈的鍋，倒入一點(diǎn)糯米粉，小火炒至糯米粉微微發(fā)黃，把糯米粉炒熟后備用。

取出蒸好的面糊，放入黃油，用手把黃油揉進(jìn)奶糊里面，晾涼備用。

將紅豆沙餡用電子稱(chēng)稱(chēng)好，25g一個(gè)小劑子，揉成光滑的丸子備用。

將晾涼后的奶糊用電子稱(chēng)稱(chēng)成25g一個(gè)的面劑子。

取一塊面劑子搓圓按扁，放入搓圓的紅豆餡，然后把餡兒包入冰皮里面。

放入炒熟的熟糯米粉里面滾上一圈，然后放入模具內，按壓在盤(pán)子內。（不喜歡粉多的，可以用刷子輕輕刷掉表面的粉。）

這個(gè)冰皮月餅就做好了，放在冰箱里面冷藏一段時(shí)間，口感更加。軟糯香甜，好吃不上火，做法簡(jiǎn)單易操作。

小貼士：

小編做的這個(gè)餅皮月餅，就是白色的，如果喜歡多種顏色的，我們可以適當添加一點(diǎn)食用色素，或者用不同顏色的果蔬汁代替。

圖中的模具是50g的，所以面皮和餡兒各25g。