牛肉、營(yíng)養價(jià)值最高的肉食之一，高蛋白低脂肪、味道鮮美、強筋健骨、補中益氣、御寒暖身，是冬季的防寒高手，是餐桌的肉中嬌子！臨近過(guò)年、正值進(jìn)補黃金期，有條件一定要多吃牛肉強身健體。

牛肉有多個(gè)部位，到底哪個(gè)部位口感好？怎么做好吃？很多人不知道。今天，我就給大家做一個(gè)詳細講解，內行人買(mǎi)牛肉，專(zhuān)挑這個(gè)4個(gè)部位，都是牛肉的精華，只要記準這4個(gè)詞，老板一聽(tīng)就是懂行的，不敢糊弄你，再也不用擔心買(mǎi)錯吃大虧。

一、牛腩肉

牛腩肉就是位于牛腹部、靠近牛肋骨的肌肉，連筋帶肉有油花，口感松軟味道鮮，而且容易燉爛，非常適合紅燒、紅燜、燉煮著(zhù)吃。