大米，是中國人餐桌上必不可少的主食。中國人對米飯的熱愛(ài)與生俱來(lái)，對大米的追求孜孜不倦。飯者，百味之本。這是清代文學(xué)家袁枚在其《隨園食單》中對米飯作出的評價(jià)。作為百味之本的米飯無(wú)味卻容千百滋味，無(wú)形卻塑萬(wàn)千象形。一碗筋糯醇厚，清新香甜的白飯甚至無(wú)需任何菜品的搭配，就足矣讓人垂涎。別小看一碗米飯，不同的米煮出來(lái)的飯，香味和口感會(huì )截然不同。煮一鍋醉人的好飯，先要有好米。我國幅員遼闊，產(chǎn)米地區遍布大江南北，因此，一直流傳著(zhù)一個(gè)話(huà)題：國內哪種大米最好吃？經(jīng)過(guò)評選，在眾多大米中，有10種來(lái)自不同產(chǎn)地的大米是比較出名的，它們都是中國國家地理標志產(chǎn)品。接下來(lái)，我就跟大家說(shuō)說(shuō)十大好吃的大米排行榜，你吃過(guò)幾種？有你家鄉的嗎？
第一種大米：黑龍江五常大米
五常大米是黑龍江省五常市的特產(chǎn)，在全國大米中的名氣可是數一數二的。早在清道光十五年，五常大米就被封為貢米，所以五常大米有千年水稻，百年貢米的美譽(yù)。隨著(zhù)《舌尖上的中國》的播出，五常大米更是名聲大噪，成為很多人餐桌上的美味主食。
五常大米為什么好吃呢？這和它的地理位置很有關(guān)系，當地水系豐沛，水質(zhì)甘甜，再加上充沛的光照和肥沃的黑土地造就了讓人吃一次就忘不掉的五常大米。
五常大米米粒飽滿(mǎn)、飯粒油亮，香味濃郁。因為水稻中干物質(zhì)積累得較多，所以營(yíng)養更加豐富，吃起來(lái)更香甜。再加上五常大米支鏈淀粉含量高，米的油性大，所以將一碗五常大米飯倒入另一個(gè)碗里，空碗內側沒(méi)有一個(gè)飯粒，還掛滿(mǎn)油珠。五常大米煮出的米飯滿(mǎn)屋飄香，口感綿軟，有清甜的味道，而且是越嚼越香。
提醒您：市面上的五常大米很多，這其中不乏一些是假的五常大米，所以挑選時(shí)您要注意包裝上的執行標準GB/T19266，以分辨真假。
第二種大米：黑龍江響水大米
經(jīng)評選，黑龍江響水的大米也很出名。響水大米，是黑龍江省寧安市渤海鎮的特產(chǎn)大米。從唐代直至清朝，響水大米就始終被作為貢米，頗負盛名。響水大米之所以這么好吃，跟它特殊的生長(cháng)環(huán)境密不可分。
響水大米又稱(chēng)響水石板大米，因生長(cháng)在火山玄武巖石板地上而得名。什么是石板地？古代火山爆發(fā)的時(shí)候形成的玄武巖，就稱(chēng)為石板地。大面積的石板能反射熱量，從而使地面溫度和水源溫度都比普通的稻田高。石板上覆蓋著(zhù)巖石風(fēng)化和腐殖質(zhì)沉積形成的沃土，土層的厚度差不多30公分，土壤中有機礦物質(zhì)也非常豐富。響水大米的灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水，加之當地春季短促，冬夏分明，日照時(shí)間長(cháng)，降水量豐沛，這些優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境都成就了響水大米獨特的口感。
響水大米粒青如玉，晶瑩剔透，口感綿軟柔糯，愛(ài)吃響水石板大米的朋友都知道，這種米放涼也不會(huì )回生，非常好吃。
第三種大米：遼寧盤(pán)錦大米
眾所周知，東北地區有不少大名鼎鼎的大米，除了五常大米、響水大米，遼寧的盤(pán)錦大米也在全國最好吃的大米之列。盤(pán)錦位于遼寧省的西南部，自古就有魚(yú)米之鄉的美稱(chēng)。這里四季分明，地勢平坦，充分的河水灌溉、弱堿性的土壤、適宜的溫度和較長(cháng)的生長(cháng)期使水稻充分成長(cháng)，籽粒飽滿(mǎn)。
盤(pán)錦種植水稻歷史長(cháng)達百年。盤(pán)錦大米的米粒長(cháng)寬比較適中，米粒整齊，色澤青白，氣味清香。雖然盤(pán)錦大米的名頭沒(méi)有五常大米那么響亮，但不得不說(shuō)，盤(pán)錦大米各項指標都是出類(lèi)拔萃的。
盤(pán)錦土壤沒(méi)有工業(yè)污染，再加上采用放養河蟹的方法來(lái)除草，這都保持了土壤的堿性。有研究發(fā)現，當地土壤中的氯離子含量較高，這使大米淀粉在糊化的過(guò)程中形成一種油膜，所以盤(pán)錦大米外觀(guān)晶亮剔透，氣味清香，口感勁道韌性強。盤(pán)錦大米蒸出的米飯色澤油潤，隨意搭配個(gè)小菜，吃起來(lái)也讓人倍感幸福，而且用它煮粥久煮不會(huì )成渣，香糯可口。
第四種大米：天津小站稻
全國哪兒的大米最好吃？天津小站稻上榜也名副其實(shí)。銀坊香稻傳千里，水源三百是珠璣，這就是對小站稻米的詮釋。為什么天津小站的大米這么好吃？可能連很多老天津人都不知道。
歷代史料多有記載，天津地區種植水稻歷史悠久，而小站地區的土壤質(zhì)地粘重，保水保肥力強，加上土壤中富含各種礦物質(zhì)元素，這就給水稻的生長(cháng)提供了非常好的生態(tài)環(huán)境。天津小站地處多條河流的下游，河水中夾帶著(zhù)從黃土高原沖來(lái)的泥沙，這其中富含水稻生長(cháng)所需的氮、磷、鉀等有機肥，天然的優(yōu)勢也造就了小站大米的獨特味道。
小站稻米的米粒呈橢圓形，晶瑩透亮，堊白極少，蒸煮后的天津小站稻米粒完整，富有光澤。米飯糯而不粘，還有一絲清甜的味道。很多外地的朋友都是幾十年前吃到過(guò)真正的小站稻米飯，以至多年來(lái)都難以忘懷那入口綿軟，滿(mǎn)口留香的味道！一年一季的天津小站米產(chǎn)量并不高，所以其知名度不是很大，但在懂行的人眼中，這是一等一的大米。
第五種大米：寧夏珍珠米
寧夏自古以來(lái)就有塞上江南之稱(chēng)，它位于我國西北部，屬于內陸高原，當地的氣候十分干燥，晝夜溫差也很大。黃河在其境內綿延400余公里，為種植稻米提供了天然灌溉水源。加之長(cháng)時(shí)間的日照和肥沃的土地，這都為種出好大米提供了條件。
寧夏種植稻谷的歷史十分悠久，宋史中有其地饒五谷，優(yōu)以稻麥的記載。清代時(shí)期，寧夏珍珠米還被列為貢米。寧夏所產(chǎn)大米因形似珍珠，所以享有珍珠米的美譽(yù)。寧夏珍珠米顆粒飽滿(mǎn)，米飯細膩油亮，潔白如脂，味道香甜且營(yíng)養豐富，當地一直流傳著(zhù)一句俗語(yǔ)吃寧夏大米，不吃菜也能吃三碗，人們也常將其與赫赫有名的天津小站大米并稱(chēng)。
第六種大米：山東魚(yú)臺大米
若問(wèn)您哪的大米好吃？山東魚(yú)臺縣的大米也是其中之一。魚(yú)臺，歷史悠久，素有魚(yú)米之鄉、孝賢故里、濱湖水城的美譽(yù)。魚(yú)臺縣位于微山湖的西岸，因為魚(yú)臺縣以農業(yè)為主，水稻的生長(cháng)環(huán)境得天獨厚。
水稻的生長(cháng)離不開(kāi)高質(zhì)量的水質(zhì)，微山湖水常年清澈，空氣清新，那里的土壤肥沃且含有很多微量元素，諸多地理氣候的優(yōu)勢令魚(yú)臺大米享譽(yù)四方，其富含蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營(yíng)養成分。
魚(yú)臺大米被譽(yù)為魚(yú)臺縣的土特產(chǎn)，乃至山東省的土特產(chǎn)之一。魚(yú)臺大米粒大且均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，飯粒完整，無(wú)論是蒸米飯還是煮大米粥都氣味清香。
第七種大米：河南原陽(yáng)大米
在很多人印象中，河南以面食為主，沒(méi)想到還有享譽(yù)國內的大米。河南產(chǎn)大米的地方并不多，但大米質(zhì)量卻相當的高。原陽(yáng)大米是河南省原陽(yáng)縣特產(chǎn)。原陽(yáng)位于河南省新鄉市，那里日照充足，四季分明，北面是黃河故道，南面是黃河高灘，該縣的鹽堿地賦予了大米先天的堿性，使得在烹煮出的原陽(yáng)大米香味十足。原陽(yáng)大米是用有機化合物和微量元素含量豐富的黃河水澆灌的，加上該地區晝夜溫差大，造就了原陽(yáng)大米的好口味。
原陽(yáng)大米種植歷史悠久，東漢時(shí)期就已成為貢米，其晶瑩透亮，香味純正，軟筋香甜，受到不少人喜愛(ài)，因此多次在評比中脫穎而出，成為中原地區的特產(chǎn)之一。該大米的蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素的含量都非常高，稱(chēng)它為營(yíng)養米也算是實(shí)至名歸。
第八種大米：江西萬(wàn)年貢米
說(shuō)完北方的大米，我們再來(lái)說(shuō)說(shuō)南方的大米。萬(wàn)年貢米是江西萬(wàn)年縣的特產(chǎn)，其位于江西省東北部、鄱陽(yáng)湖的東南岸，依山傍水，氣候濕潤，享有中國貢米之鄉的美譽(yù)。萬(wàn)年貢米的種植歷史可追溯到南北朝時(shí)期，明朝時(shí)成為了代代耕種，歲歲納貢的貢米。
1995年，考古學(xué)家就在這里有了重大發(fā)現，他們在萬(wàn)年仙人洞和吊桶環(huán)遺址發(fā)現了栽培稻植硅石，由此江西萬(wàn)年也成為了人類(lèi)所知的世界上最早的稻作起源地之一。
萬(wàn)年貢米產(chǎn)于萬(wàn)年縣的懷玉山下，屬于野生稻，一年只能栽一季。這里的水稻吸收著(zhù)四季的清泉，水質(zhì)富含鉀、鐵、鋅等多種微量元素。當地的土壤是偏酸性的粘土，被稱(chēng)為冷漿田。
萬(wàn)年貢米其芒似針、其形若梭、其白如玉。經(jīng)過(guò)檢測，萬(wàn)年貢米中蛋白質(zhì)含量有普通大米的2倍之多。用萬(wàn)年貢米蒸的米飯，又糯又香，一畝稻花香十里，一家煮飯百家香。正是對它的真實(shí)寫(xiě)照。不僅如此，用它釀出的米酒也有杯酒滿(mǎn)庭香之說(shuō)，成為全國最好吃大米的一員，其當之無(wú)愧。
第九種大米：廣州增城絲苗米
說(shuō)到南方的大米，不得不提的就是廣東增城絲苗米。廣東省增城市屬于丘陵地帶，亞熱帶季風(fēng)氣候。土壤沙質(zhì)地多，水質(zhì)為中性偏堿性，特別是丹邱白水寨附近，此處山巒秀雅，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，流水潺潺。泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，甘甜清澈，喝著(zhù)泉水長(cháng)大的絲苗米穗粒飽滿(mǎn)，所以有絲苗靚米多出增城的說(shuō)法。
增城絲苗大米種植歷史悠久，至今已有400多年的歷史。清朝庚辰年的《增城縣志》對增城絲苗已有記載：案近來(lái)，早熟有棟赤，有上造絲苗，有白谷仔頗佳，晚熟有泉水占，絲苗為佳。人們還賦予了它米中碧玉的美譽(yù)。
增城絲苗米的米粒又細又長(cháng)，米泛絲光，故而得名。其蒸出的米飯香氣濃郁，油質(zhì)豐富，口感軟糯卻不黏膩，食用唇齒留香，風(fēng)味獨特。在增城絲苗米飯中加入湯水攪動(dòng)，飯團散開(kāi)后湯水依舊清澈，一點(diǎn)也不混濁。就連非常有名的廣式煲仔飯，其米飯也多是采用絲苗米來(lái)制作的。
第十種大米：云南遮放貢米
遮放貢米入選國內十大好吃大米排行榜，也是有它的道理的。遮放貢米產(chǎn)自于云南的芒市，當地屬寬谷盆地地貌，土質(zhì)疏松肥沃，熱量豐富，氣候溫暖，四季不明顯，光照足所以光合作用強，這里出產(chǎn)的大米富含鐵、硒、鋅、鈣等多種微量元素。云南遮放貢米的米粒大而長(cháng)，色澤晶瑩如玉，是德宏四寶之一。
遮放貢米蒸熟后松軟可口，熱不粘團，冷不回生，其香味可以和任何美味佳肴相媲美，即便是單獨品嘗，咀嚼后也滿(mǎn)口芬芳。
全國哪里的大米最好吃？經(jīng)過(guò)評選，10個(gè)地方都很出名，有你家鄉嗎？雖說(shuō)食無(wú)定味，適口者珍，但對于真正好吃的大米應該是什么味道，相信大家是有共鳴的。黑龍江五常大米、黑龍江響水大米、遼寧盤(pán)錦大米、天津小站稻、寧夏珍珠米、山東魚(yú)臺大米、河南原陽(yáng)大米、江西萬(wàn)年貢米、廣州增城絲苗米、云南遮放貢米，每一種都值得細細品味。
十種公認好吃的大米就分享到這里了，你家鄉的米有沒(méi)有上榜？除了這些大米，你還吃過(guò)哪里的大米，歡迎在評論區留言。您的每一個(gè)留言，和每一個(gè)贊，都是我前進(jìn)的動(dòng)力！喜歡的話(huà)記得收藏、分享給身邊的朋友。關(guān)注會(huì )吃的荷包享受美食不迷路！我們下期再見(jiàn)！