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鴿子湯這樣燉才滋補，肉嫩無(wú)腥，湯香微甜，營(yíng)養還翻倍！

今天給大家分享一款冬日里的暖身滋補湯，營(yíng)養溫補，味道清甜好喝，那就是鴿子湯。俗話(huà)都說(shuō)：一鴿勝九雞。意思就是說(shuō)它的營(yíng)養價(jià)值勝過(guò)九只雞的營(yíng)養，以此來(lái)形容鴿子的營(yíng)養非常的豐富。鴿子是低脂高蛋白的肉類(lèi)，是比較好的一款食療佳品。用鴿子燉湯喝，湯鮮味美，比雞湯還要滋補很多。

寒冷的冬天喝上一碗熱乎乎的鴿子湯，讓胃暖和的同時(shí)又暖身，關(guān)鍵還能提供身體所需的營(yíng)養，增強體質(zhì)，抵抗寒冷。今天的這個(gè)鴿子湯在以前分享過(guò)的紅棗乳鴿湯的基礎上有所添加：特別是當歸和黃芪，西洋參，補血養血，滋陰補肺，清熱生津等作用，因此適合女性喝，特別是像我這樣體虛且血虛的人群，術(shù)后的病人都可以喝。

鴿子湯怎么燉才好喝，到底要不要焯水呢？做對了，鴿子營(yíng)養不流失，還肉嫩湯鮮，營(yíng)養翻倍。我今天就把我燉鴿子湯的做法給分享給大家，喜歡的可以試試。

當歸黃芪蟲(chóng)草花鴿子湯

食材：鴿子2只，蟲(chóng)草花15克，當歸8克，黃芪8克，紅棗30克，玉竹10克，枸杞20克，西洋參5克，料酒1勺

詳細做法：

買(mǎi)回來(lái)的鴿子清洗干凈，這次的鴿子是放了血的，其實(shí)最好最營(yíng)養的不放放血的，只是家里的孩子要吃，看著(zhù)皮黑黑的就不吃皮，所以這次放了鴿子學(xué)的。

所有的搭配好的食材除了枸杞以外，放入清水中浸泡10分鐘。

起鍋燒水，水半開(kāi)后放入水中焯燙5分鐘，這一步的目的是將鴿子身上的一些小雜毛燙出來(lái)，然后撈出沖洗并用小鑷子將小雜毛扯掉，同時(shí)還可以達到去腥的作用。

另起燉鍋，加入足量多的清水，放入鴿子，浸泡好的食材，1勺料酒，大火煮開(kāi)燉煮10分鐘，再轉小火燉30~40分鐘。我有時(shí)沒(méi)時(shí)間燉的話(huà)，就燒開(kāi)之后轉入蒸箱中，蒸2小時(shí)取出即可。

鴿子燉好后，放入枸杞1把，大約就20克左右，燉煮5分鐘關(guān)火。我家喜歡喝鴿子湯的原湯，所以不用格外加鹽，加上藥材的作用，湯鮮香味道清甜，非常好喝的喲。

一道鮮美好喝的鴿子湯就做好了，營(yíng)養滋補、補氣養血。

荷媽美食小貼士：

有網(wǎng)友說(shuō)要把鴿子的屁股切掉，我經(jīng)常做是沒(méi)有去過(guò)，可以用小刀劃開(kāi)將腺體取出，這樣就去掉有腥味的部位，燉出來(lái)的湯肯定就沒(méi)味道。不嫌麻煩的可以去掉試試。

用的鴿子最好不要放血哦，這樣營(yíng)養會(huì )更好。

好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關(guān)注荷媽美食！如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉發(fā)給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學(xué)習，交流下廚心得！

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