夏天自己凍雪糕，最怕凍出來(lái)發(fā)硬，記住這3招，就能做出天然奶油感的雪糕！

夏天，零食中生意最好的就是：冷飲雪糕。批發(fā)雪糕的地方，大家都是一大兜的往家里拎，常常是零買(mǎi)的時(shí)候，一天吃一只，批發(fā)回家后，一天吃好幾支。不過(guò)外面買(mǎi)來(lái)的雪糕，看看配料表，總是有過(guò)多的添加，很多都是為了保持雪糕的"松軟口感"。

在家里自己凍雪糕，一般都是凍成冰狀的，很難凍成"蓬松"的狀態(tài)，我凍雪糕的時(shí)候，也最怕凍得發(fā)硬。好在也是有解決辦法的，今天給大家分享一下，在家也能把雪糕凍出天然奶油感的3招。

第一招?，水果的選擇很重要。??

水果要選擇水分少的，這樣凍出來(lái)的雪糕，口感綿密，而且這樣的水果，還有一個(gè)特點(diǎn)，就是冷凍了之后，比常溫下還要好吃，可謂是一舉兩得。那都有什么水果呢？

1，榴蓮。

首先，推薦的就是榴蓮，榴蓮一旦感受到，它好吃的那個(gè)點(diǎn)，隔三差五就會(huì )想吃。很多人反映，凍榴蓮和烤榴蓮比直接吃還要香。榴蓮直接插上一根冰糕棒，放到冰箱里，凍好之后，和雪糕是一模一樣的！不存在凍得像冰的現象。咬起來(lái)松軟可口，缺點(diǎn)就是貴點(diǎn)。

2，芒果。

芒果也非常適合冷凍，冷凍出來(lái)也不會(huì )成為一個(gè)硬坨坨，而且芒果的價(jià)格比榴蓮可是便宜多了?，F在北方市場(chǎng)上，6塊錢(qián)一斤的芒果，就相當甜了。我買(mǎi)了2個(gè)芒果，足足凍了12根小小的冰糕，和榴蓮一樣，吃起來(lái)不會(huì )太涼。

3，羊角蜜。

一種甜瓜，也許我記錯了，我總感覺(jué)前些年，羊角蜜是非常脆的品種，可是今年羊角蜜買(mǎi)了幾次，都是有點(diǎn)面的，冰凍了之后，味道還不錯，挺清香的，大家也可以試一下，除此之外，還有一些適合冰凍的水果：香蕉，荔枝，李子，葡萄，這些都可以用來(lái)凍冰糕。

第二招，不加純牛奶

?如果把水果，加上牛奶凍雪糕，水果的部分，還是松軟的，但是牛奶的部分，會(huì )完全凍成冰塊，所以在家凍雪糕，不適合加純牛奶。

可以把純牛奶，換成打發(fā)的奶油，或者是酸奶，凍出來(lái)的效果，都比較純牛奶好。但是打發(fā)的奶油，如果一次性?xún)龊?，也?huì )發(fā)硬，想要松軟，還需要中途攪拌好幾次，非常麻煩，不怕麻煩的可以用這種方法。

第三招，加棉花糖等材料一起凍

這個(gè)辦法也很實(shí)用，做出來(lái)就像小布丁一樣，吃著(zhù)松軟，沒(méi)有冰渣。這種方法需要首先熬制一下純牛奶。

材料：純牛奶一盒，棉花糖50克，白糖10克，淀粉10克，喜歡吃糖就多加點(diǎn)，不喜歡吃少加點(diǎn)。做法：把除棉花糖以外的材料，放到鍋中，不停地攪拌，等到白糖化開(kāi)的時(shí)候，改為小火，加入棉花糖，直到棉花糖融化，放涼之后就可以用了，可以加上一些水果，一起成雪糕。

?記住這3招，就能凍出天然奶油感的雪糕了！你還其他有什么好方法嗎？

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