小蔥是一種家庭用量少但又經(jīng)常需要的調味料，是日常廚房里的必備之物，多用于煎炒烹炸；南方多產(chǎn)小蔥，又叫香蔥，是一種常用調料，一般都是當作料用，在菜肴起鍋時(shí)撒人或調餡用。所以最適合家庭種植。一般直接在陽(yáng)臺花盆中種幾蔸即可滿(mǎn)足需求。天臺或庭院可以在靠近室內的地方種上一小排蔥，既方便采摘， 又綠化環(huán)境。 小蔥一般為分株繁殖。親戚朋友中有種過(guò)小蔥的，挖一蔸回來(lái)即可?；蛑苯訌牟耸袌?chǎng)、超市買(mǎi)回帶根須的小蔥種植。

花盆種蔥要點(diǎn)

沒(méi)有小菜園的朋友可以到菜市場(chǎng)買(mǎi)回帶根須的新鮮小蔥，先掐掉綠色蔥葉，留白莖；找一個(gè)花盆， 下面埋一點(diǎn)干雞糞(或餅肥)；將蔥三五根一蔸均勻地栽在盆中；第一次澆透水，放在陰涼處，過(guò)幾 天再放到陽(yáng)臺上接受陽(yáng)光照射，一般1周后就會(huì )長(cháng)出新的蔥葉；天氣炎熱時(shí)， 每天澆水；每3~5天施點(diǎn)肥，有黃豆餅肥最好，或者自制液肥。施液肥時(shí)一定要稀釋?zhuān)?注意不要直接澆到蔥上。

小蔥采收可以像割韭菜一樣，也可以把一蔸小蔥中的一 部分連根拔起，另一部分讓它繼續生長(cháng)。不論采用哪種收獲方法，一年后都要重新?lián)Q土另種。

栽種時(shí)間：長(cháng)江流域小蔥一般是3~4月播種，6~7月收獲也可在9~10月播種，翌年4~5月收獲。華南區周年可種，北方地區多為春種夏收。

?采收時(shí)間：栽后2~3個(gè)月，株叢較為繁茂時(shí)即可采收。

?土壤要求：排水良好、土壤肥沃的沙壤土或黏壤土均可。

?底肥：腐熟的有機肥。

?澆水：不耐旱，經(jīng)常澆小水保持土壤濕潤，多雨天氣要注意及時(shí)排除積水。

成長(cháng)日記

1、根栽植l周后，發(fā)出新芽，此后每3天澆水1次。

2、2周后追施一次腐熟的人畜糞尿，兌水澆透。

3、2個(gè)月后第一次收獲。掐葉采收也可連根拔起。

4、如暫不采收，也可留下繼續生長(cháng)，陸續采收到冬季，每次收獲后追肥1次。

食用小知識

1、小蔥的揮發(fā)油等有效成分具有刺激身體汗腺發(fā)汗散熱的作用， 可以用小蔥白煮水來(lái)治療感冒；小蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。 小蔥中所含的大蒜素具有明顯抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚上的真菌類(lèi)抑制作用更強。一般人群均可食用，尤其適宜腦力勞動(dòng)者。

2、小蔥可生吃，作為調料多用于葷、腥、膻以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也能起到增味、增香作用。

種植心得

最初種小蔥，是因為包餃子買(mǎi)了一大把蔥，沒(méi)用完的就拿來(lái)隨手種在花盆里了。沒(méi)想到它的生命力真的很強，沒(méi)多久就成活了，并且還長(cháng)成了一大片。再以后， 每年我都會(huì )種上點(diǎn)小蔥，不然等到菜快上桌了才發(fā)現缺了小蔥，那滋味可真不好受。

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