三餐美味，四季幸福，大家好! 綠豆是很普通的食物，廣為人知的一個(gè)好處就是具有清熱解毒的功效，所以，人們喜歡在夏季用綠豆熬粥。但是，綠豆做別的食物也非常好吃，今天，我要教大家用綠豆做個(gè)好吃的發(fā)糕，看著(zhù)就特別有食欲，聞起來(lái)特別香，吃起來(lái)喧軟香甜，營(yíng)養美味，趕緊跟著(zhù)我一起做吧！

【綠豆紅糖發(fā)糕】

【基本材料】綠豆，面粉，酵母粉，紅糖，雞蛋，黑芝麻，食用油

【基本步驟】

1.首先，準備一些飽滿(mǎn)的綠豆，先放進(jìn)一個(gè)盆子里，倒進(jìn)去一些清水，將綠豆表面清洗干凈。接著(zhù)，將臟水倒掉，給盆子里再次注入足量的清水，將綠豆浸泡4個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了，可以看到綠豆已經(jīng)吸飽了水分，膨脹了很多，也變軟了。

2.準備一口干凈鍋，將盆子里泡好的綠豆和清水全部倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒水煮綠豆。等鍋里的水快煮干了，綠豆也煮熟了，就可以關(guān)火了。打開(kāi)鍋蓋，用漏勺將綠豆撈出來(lái)，控一下水后放進(jìn)碗里，晾涼待用。

3.取出一個(gè)大的和面盆，給里面裝進(jìn)去300克面粉，再加入3克酵母粉，還要加入30克紅糖，用筷子將它們攪拌均勻。取出一個(gè)雞蛋，用清水將雞蛋殼表面搓洗一遍，然后取出來(lái)，直接打進(jìn)面粉里，用筷子進(jìn)行攪拌，要把雞蛋攪散，和面粉攪拌開(kāi)來(lái)。

4.準備一些清水，一邊倒進(jìn)面粉中，一邊用筷子進(jìn)行攪拌，要把碗中的紅糖攪化在水中，并且把面粉慢慢的攪拌成棕色的糊狀，看不到干面粉。給碗口裹上一層保鮮膜，讓面糊在里面餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。

5.1個(gè)小時(shí)后，面糊已經(jīng)餳發(fā)好了，可以看到體積膨脹了很多。將碗口的保鮮膜 給揭掉，把放涼的綠豆放進(jìn)面糊里，用筷子進(jìn)行攪拌，要把面糊和綠豆攪拌均勻，順便也把餳發(fā)出的氣體排一下。

6.準備一個(gè)模具，用清水刷洗干凈之后，擦干里面的水分，再晾一會(huì )兒。然后，用小刷子蘸上食用油，給模具內壁刷上一層，這樣可以防止和面糊粘黏。接著(zhù)，把調好的面糊倒進(jìn)模具里，用筷子把面糊撥均勻，最后，再給面糊上撒一些黑芝麻，準備工作就做好了。

7.取出家里的蒸鍋，給鍋里倒進(jìn)去適量的清水，放上籠屜后，將模具放進(jìn)里面。然后，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒水，計時(shí)20分鐘。時(shí)間到，先把火關(guān)掉，然后揭開(kāi)鍋蓋，用蒸籠夾將模具夾出來(lái)，放在案板上，稍微晾一下。

8.等模具的溫度不那么高了，用手撥動(dòng)發(fā)糕的邊緣，讓發(fā)糕和模具慢慢的分開(kāi)，然后，就把發(fā)糕從模具中倒出來(lái)。取出菜刀，將發(fā)糕切成小塊的，擺在盤(pán)子里，就可以端上桌和家人一起食用了。美味的綠豆紅糖發(fā)糕就做好了！吃起來(lái)喧軟香甜，營(yíng)養美味！趕緊做一個(gè)吧！

【愛(ài)心小貼士】

1. 如果家里沒(méi)有模具，用小盆子或者是電飯鍋內膽都可以。

2. 蒸綠豆紅糖發(fā)糕的時(shí)候，是冷水上鍋蒸，一定要記住呀！

今天的綠豆紅糖發(fā)糕就分享到這里了，每天我都會(huì )為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀(guān)看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！