每次去水果店，看到車(chē)厘子都躲遠遠的，生怕被價(jià)格閃瞎了雙眼.....
櫻桃和車(chē)厘子有啥區別呢？
晶瑩剔透，酸甜可口，想想口水都要流下來(lái)，但聽(tīng)說(shuō)櫻桃里生蛆、還打農藥，到底安不安全呢？
聽(tīng)說(shuō)櫻桃補血又美白，但櫻桃核又有劇毒，是真的嗎....關(guān)于櫻桃，你還有什么問(wèn)題？一篇統統講清楚！
關(guān)于兩者的區別，說(shuō)法有很多：
車(chē)厘子，櫻桃cherries的音譯，的確是伴隨進(jìn)口的歐洲甜櫻桃在神州大地傳播開(kāi)來(lái)的。它跟中國本土的櫻桃都是櫻桃屬(或稱(chēng)李屬)，但屬不同種，就像玫瑰和月季，同屬不同種。
▲ 歐洲甜櫻桃（p.avium) | By Takkk
▲ 毛櫻桃（P.tomentosa）| By ?????????? https://blog
歐洲甜櫻桃，皮厚肉緊，耐儲運；
中國毛櫻桃，細皮嫩肉，儲存時(shí)間短…
不過(guò)，單從外觀(guān)判斷是中國櫻桃，還是進(jìn)口車(chē)厘子不靠譜。比如我們的山東大櫻桃就是深紅色的，而美國黃金車(chē)厘子是淺紅色的。
海關(guān)進(jìn)出口商品分類(lèi)信息表里只有「櫻桃」，壓根兒就找不到「車(chē)厘子」。一顆櫻桃，名字冠上車(chē)厘子的那一刻，身價(jià)就翻了好幾倍。
不換個(gè)名字，也沒(méi)法漲價(jià)啊。所以，選自己喜(mǎi)歡(de)吃(qǐ )的就好；畢竟營(yíng)養也差別不大。
圖表：食栗派
櫻桃是紅色的，但并不怎么補鐵(血)，鐵含量?jì)H有0.4mg/100g，還不如大白菜(0.8mg/100g)；維C含量也少的可憐，更不如大白菜(43mg/100g)了。
總的來(lái)講，好吃、高鉀、GI低、膳食纖維、抗氧化物才是櫻桃的優(yōu)勢；歐洲甜櫻桃皮厚，所以膳食纖維高一點(diǎn)。
比如鉀，和常被拿來(lái)舉例的高鉀水果香蕉比比看：256mg/100g，但香蕉熱量為93kcal/100g，看單位熱量的鉀含量，櫻桃反而更勝一籌。
另外，櫻桃的升糖指數僅有22，在水果中算很低的，有控制血糖需求的人可以少量食用。
前面說(shuō)了，櫻桃的維C含量并不出眾，想靠櫻桃補維C來(lái)美白就要失望了。
作為一種深紅色水果，櫻桃富含花青素、原花青素等多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，這是梨、蘋(píng)果、橘子等等遠遠比不上的；但這些物質(zhì)通過(guò)吃藍莓、桑葚、紅葡萄也都可以攝取主要是便宜...。
看了上面營(yíng)養成分的解剖，可能會(huì )有疑惑：既然櫻桃的維C含量并不高，為啥會(huì )用針葉櫻桃做維C保健品原料呢？
針葉櫻桃，其實(shí)并不是櫻桃家族的一員：櫻桃是薔薇科櫻桃屬，而針葉櫻桃是金虎尾科金虎尾屬——連科都不同！
▲ 針葉櫻桃的花 | By Forest & Kim Star
▲ 針葉櫻桃的果實(shí) | By Veronidae
大概是因為長(cháng)得像才叫櫻桃的吧。
所以啊，針葉櫻桃維C含量再高，其實(shí)也跟我們通常吃的櫻桃/車(chē)厘子沒(méi)什么關(guān)系....
櫻桃、蘋(píng)果、桃子、杏、李子等水果的種子，都有一種叫氰苷的氰化物。氰苷與胃酸反應，會(huì )生成劇毒的氫氰酸，60mg氰苷酸就可置人于死地。
但是！拋開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓。
植物還是善良的，它允許你犯小小的錯誤，偶爾誤食一顆櫻桃核就不用擔心了。況且外面還有硬殼保護。
但是在使用破壁機打果汁時(shí)，不建議將一兩斤櫻桃一股腦兒放進(jìn)去打——除了果核的問(wèn)題外(難道不是擔心傷刀片么？)，本來(lái)也不提倡將水果打成汁來(lái)飲用，畢竟很容易吃過(guò)量。
至于對農藥、激素的擔心，寫(xiě)其他蔬果時(shí)也反復羅嗦過(guò)：植物激素只對植物有效；按規定使用農藥，利大于弊。
能給的建議就是：盡量在超市或農貿市場(chǎng)購買(mǎi)，避免在路邊攤販購買(mǎi)。
還有新聞?wù)f(shuō)，櫻桃不能吃啊，鹽水一泡就生出蛆來(lái)，視頻也是十分可怕。
但其實(shí)這并不稀奇，這些蟲(chóng)子是果蠅的幼蟲(chóng)。酸甜可口的果子當然人蟲(chóng)共愛(ài)，楊梅也是，香蕉放久了也招這種蟲(chóng)子。
▲ Andrew Kuang, Gallio Lab, Northwestern Universit
從健康角度來(lái)說(shuō)，不小心吃進(jìn)去了也沒(méi)關(guān)系，自我安慰補充蛋白質(zhì)了吧。當然，為了食用體驗，買(mǎi)的時(shí)候還是注意選擇光滑、無(wú)破損的(無(wú)蟲(chóng)眼)的果子。
櫻桃愛(ài)好者們很容易發(fā)現，西瓜、草莓等水果都是季節性的，但幾乎每個(gè)季節，市面上都有櫻桃賣(mài)。
大概是因為世界各地，在櫻桃這個(gè)水果身上做到了口味統一，酸甜可口香味濃郁，又有誰(shuí)會(huì )不愛(ài)呢？
于是，3~4月份國內大棚櫻桃成熟，5~7月露天櫻桃成熟。
國產(chǎn)結束后，8-9月美國櫻桃成熟，緊接著(zhù)是秋初的加拿大櫻桃。
等到11月下旬智利櫻桃成熟，12月到次年2月，智利櫻桃上市...
櫻桃確實(shí)是時(shí)令水果，只不過(guò)國內的是初夏上、美國的是秋季、智利的是冬季，儲存+運輸，完美銜接一年四季。
中國居民膳食指南推薦，每天食用200~350g水果，大約是25~40顆櫻桃。
●總結一下●
1.櫻桃是高血壓、高血糖、易便秘人群的水果好選擇。
2.皮厚的膳食纖維更豐富，顏色深的花青素含量更高。
3.購買(mǎi)的時(shí)候，挑光滑、無(wú)破損，果梗連接緊密的果子~
最重要的當然是嘗一顆！選好吃的！
編輯 | 山楂
設計 | 柚子