蠔油雞腿菇

雞腿菇，顧名思義吃起來(lái)有雞肉的鮮美，口感脆嫩飽滿(mǎn)，加點(diǎn)蠔油，味道簡(jiǎn)直比肉還好吃，還不怕胖，這等好事誰(shuí)會(huì )錯過(guò)。

食材準備

400克雞腿菇

蔥結、姜片各少許

鹽、味精、雞粉、料酒、生抽、白糖、水淀粉、芝麻油、蠔油、食用油各適量

烹飪步驟

1 把洗凈的雞腿菇切成厚度均等的薄片。

2 瀝干水分放盤(pán)中備用。

3 鍋中注入適量食用油，燒至三成熱，倒入雞腿菇。

4 炸約1分鐘至斷生，撈出瀝油備用。

5 鍋底留油，放入蔥結、姜片爆香。

6 淋入少許料酒。

7 倒入炸過(guò)的雞腿菇，翻炒均勻。

8 轉小火，淋入蠔油、生抽。

9 加鹽、雞粉、白糖、味精調味

10 注入少許清水，拌炒至入味。

11 轉大火，煮至湯汁收濃。

12 倒入水淀粉勾芡，再調成小火，略煮片刻。

13 淋入芝麻油炒勻。

14 出鍋盛入盤(pán)中即可。

美食常識

雞腿菇營(yíng)養豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷及多種維生素，能增強免疫力、安神除煩。雞腿菇搭配富含蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分的牛肉一起烹飪，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，能提高身體抗病能力，體弱或病后需要調養的人尤其適合食用。

制作小貼士

雞腿菇入油鍋中炸時(shí)不宜炸得過(guò)久，炸至邊緣略呈金黃色即可。

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