進(jìn)入十月，雖然還沒(méi)有入冬，但是氣溫一天天的下降，著(zhù)實(shí)有些寒涼。對于年輕人來(lái)說(shuō)還好，對于上了年紀的中老年人來(lái)說(shuō)，還是要多做些防護措施。

首先就是要及時(shí)加衣，防寒保暖；其次，就要注意飲食，要學(xué)會(huì )忌口。

少吃一些寒涼之物，像秋天氣溫低、天氣冷。像蘿卜、白菜、豆腐，涼性蔬菜要少吃。對于體虛的人來(lái)說(shuō)，還會(huì )加重手腳冰冷的癥狀。

進(jìn)入深秋，建議中老年人：如果不差錢(qián)，多吃這4樣，驅寒保暖、增強體質(zhì)，越吃越健康。

一、多喝湯

俗話(huà)說(shuō)秋天一碗湯，勝過(guò)千金方，寒冷時(shí)節，一碗熱湯下肚暖心又暖胃。既能補水，又能充分地補充營(yíng)養，一舉兩得。

推薦做法：【冬瓜木耳湯】

1.準備適量的木耳放入清水中，浸泡1個(gè)小時(shí)切碎。冬瓜一塊，去除瓜皮和瓜瓤，切成細絲。胡蘿卜半根，切成細絲；火腿一根，同樣切成細絲；再切點(diǎn)蔥花、姜末、香菜備用。

準備一個(gè)小盆，放入一勺淀粉和適量的面粉，多次少量地加入清水，攪拌成細膩的面糊。碗中打入2個(gè)雞蛋，攪拌成雞蛋液。

2.鍋內加入適量的清水，大火燒開(kāi)以后先放入冬瓜和胡蘿卜，煮至斷生大約需要30秒鐘，再放入木耳和火腿稍微燙一下倒出來(lái)，放入清水中過(guò)涼，這樣吃起來(lái)更加清脆。

3.加入少許底油，把蔥花、姜末放進(jìn)去翻炒出香味，我們沿鍋邊加入適量的清水，再倒入焯過(guò)水的配菜和食材，加入食鹽2克，胡椒粉2克，生抽10克，雞精5克。

大火燒開(kāi)，倒入面糊。然后轉為小火把蛋液倒入鍋中，蛋花全部飄起來(lái)以后 ，再加入一點(diǎn)芝麻香油，撒上香菜。

好了，這道脆嫩可口的冬瓜木耳湯就做好了。

二、多喝粥

秋冬喝粥，生活無(wú)憂(yōu)，即使對于沒(méi)胃口，吃不下飯的中老年人來(lái)說(shuō)，喝粥不會(huì )給腸胃帶來(lái)負擔。相反還能養胃、助消化，最適合深秋喝了。

推薦做法：【皮蛋瘦肉粥】

1.適量的大米清洗干凈；兩個(gè)皮蛋切成均勻小塊；一塊生姜切成姜絲；一小把小蔥切成蔥花；一塊豬瘦肉切成肉絲。

2.切好的肉絲放入盆中，加入食鹽1克、白糖少許、料酒5克抓勻，加入少許清水摔打一會(huì )兒讓肉絲吸收水分，這樣吃起來(lái)更加嫩滑，再放入少許淀粉繼續抓勻鎖住肉絲中的水分，最后淋入一點(diǎn)植物油拌勻腌制10分鐘。

3.砂鍋中加入大半鍋清水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)后把大米倒入砂鍋中，米和水的比例為1:7，再淋入適量的植物油增加香味，沸騰后攪動(dòng)一下鍋底以免粘鍋，轉為小火燉煮1個(gè)小時(shí)，燉煮期間不要蓋鍋蓋以免溢鍋。

4.放入姜絲和皮蛋用勺子攪勻再煮5分鐘，加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、少許料酒攪勻最后放入肉絲煮至肉絲定型變色即可關(guān)火，出鍋前撒入蔥花點(diǎn)綴一下。

一道香糯順滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

三、多吃肉

深秋正是貼秋膘的好時(shí)候，只有秋天的時(shí)候補充好營(yíng)養，冬天才能儲存能量，平安過(guò)冬。尤其是中老年人，吃肉是最佳的補充蛋白質(zhì)的方式，一定要多吃白肉。

推薦做法：【燜扒雞】

1.準備一只三黃雞，已經(jīng)提前宰殺干凈了，現在把它改一下刀，剪掉雞脖子上的淋巴和氣管，再把雞肉剁成均勻小塊，去除雞屁股和雞腳趾。

2.把雞塊腌制一下。把剁好的雞塊放入盆中，加入適量的面粉，放入一勺食鹽，去除血水。然后再把雞塊清洗干凈，放在旁邊瀝一下水分備用。

3.準備大蔥一段，切成馬蹄片。準備生姜一塊，切成姜絲，全部放入大一點(diǎn)的盆中。

把雞塊擠干水分也放進(jìn)去。加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺雞粉，再倒一點(diǎn)十三香，加入蠔油10克增鮮，老抽3克上色，抓拌均勻。

準備一把干香菇，去除硬根，從中間切開(kāi)和雞塊放在一起。

在抓入一把淀粉，淋入一點(diǎn)植物油，這樣雞塊會(huì )更加的油潤鮮亮，拌勻以后腌制半個(gè)小時(shí)，這樣雞塊更加入味。

3.下面開(kāi)始蒸制。半個(gè)小時(shí)以后，把腌好的雞塊平鋪在烤盤(pán)或者瓷盤(pán)中。然后放入燒開(kāi)的蒸鍋里面，上大氣以后中火蒸20分鐘。

20分鐘以后，把雞塊取出，一道鮮嫩多汁的燜扒雞就做好了。

四、多吃燉菜

降溫了，像熱乎乎的燉菜也都開(kāi)始上桌啦。簡(jiǎn)單省事又暖身。一家人圍坐在一起吃上一鍋燉菜，驅寒又滋補。

推薦做法：【豬肉燉粉條】

1.準備五花肉200克，去除肉皮切成薄片。生姜一小塊切成菱形片放入碗中，再抓入幾粒干辣椒兩粒八角備用。

娃娃菜菜葉和菜幫分開(kāi)。粉條一把用剪刀剪得短一些，蒜苗輕輕拍散斜刀切成段。

2.食材全部準備好以后開(kāi)始烹飪，熱鍋涼油先炒五花肉炒制透明色，再放入姜片、干辣椒和八角一起翻炒開(kāi)小火爆香。先倒入白菜幫轉大火翻炒20秒鐘，白菜幫斷生以后倒入白菜葉翻炒片刻。

3.砂鍋中水燒開(kāi)后，把炒好的配菜倒入砂鍋。然后放入粉條，用筷子壓一壓，讓粉條浸入湯里面這樣更容易燉熟入味。

再加入食鹽3克、雞精2克、老抽3克調色、蠔油10克增鮮，轉小火燉5分鐘，把粉條燉熟燉至入味。5分鐘以后，放入蒜苗段稍微燙一下，淋入一點(diǎn)芝麻香油即可關(guān)火上桌。

深秋已至，中老年人的飲食一定不要太隨意，選擇適合自己的方式合理進(jìn)補，為冬季做準備。

（開(kāi)心）