人們常用五谷豐登一詞

表達對未來(lái)一年的美好祝愿

那您知道五谷

究竟是哪五種作物嗎？

答案是：稻、麥、黍（shǔ）、

菽（shū）、粟（稷）

五谷豐登不僅是一個(gè)祝福詞匯

還承載著(zhù)中華文明發(fā)展傳承的密碼

一起去解密吧！

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千年前的五谷長(cháng)這樣

在《開(kāi)講啦》節目現場(chǎng)

中國社會(huì )科學(xué)院考古研究所研究員、

植物考古學(xué)家趙志軍

帶來(lái)了一盒千年前的炭化五谷

其中包括仰韶文化早期的小米、隋唐前的小麥

……

這盒千年前的谷物種子

和如今的谷物有什么區別呢？

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谷物是有機質(zhì)

難以長(cháng)期保存

經(jīng)過(guò)火燒后會(huì )膨脹爆裂

被炭化后變?yōu)闊o(wú)機質(zhì)

才得以保存在考古遺址中

趙志軍坦言

不在顯微鏡下

自己也很難辨認這些炭化后的谷物

早前，我們以為珍貴的炭化五谷

無(wú)法被找到

直到20世紀60年代初

有學(xué)者在河邊進(jìn)行遺址挖掘

過(guò)水篩時(shí)

看到漂出一層黑色的木炭

收集起來(lái)用顯微鏡觀(guān)察后

發(fā)現這是谷物與其它植物種子遺存

浮選法的出現

打開(kāi)了植物考古研究的大門(mén)

花式種地的祖先們

1973年

我國考古學(xué)者在浙江余姚河姆渡遺址

發(fā)現大量古代稻谷遺存

而后，在湖南澧縣、浙江嵊州、

河南舞陽(yáng)等地

陸續發(fā)現了距今8000年的遺址

這些遺址都出土了早期的水稻遺存

此外，考古學(xué)家還發(fā)現了一整套

用于農耕生產(chǎn)的工具

隨后，在3處考古遺址

又發(fā)現了距今1萬(wàn)年前的水稻遺存

由此發(fā)現

距今1萬(wàn)年前

稻作農業(yè)社會(huì )逐漸從

采集狩獵社會(huì )演變過(guò)來(lái)

在中國大地形成

在社會(huì )發(fā)展過(guò)程中

先民們馴化了栽培稻

趙志軍介紹

野生水稻成熟后需落粒來(lái)繁衍后代

人類(lèi)在野生水稻生長(cháng)中

收獲到了不落粒個(gè)體

并保留了部分

播種到田地中

經(jīng)過(guò)上千年反復地種植、播種、收獲

最后人類(lèi)播種的稻種

都變?yōu)榱瞬宦淞５膫€(gè)體

也許您要問(wèn)

怎么知道哪個(gè)稻種個(gè)體會(huì )落粒呢？

趙志軍說(shuō)，區分野生稻和栽培稻

這對孿生姐妹

主要通過(guò)稻粒的小穗軸和基盤(pán)

在顯微鏡下觀(guān)測它們的銜接面

光滑的是野生稻

呈撕裂狀的是栽培稻

五谷豐登養育了中華文明

除了南方稻作農業(yè)

北方的旱作農業(yè)也在逐步演變

稻作農業(yè)以水稻為主

不斷地完善與發(fā)展

延續至今

而北方旱作農業(yè)不同

4000~5000年前傳入中國的小麥

因為優(yōu)良的旱地作物特點(diǎn)及其產(chǎn)量

逐漸取代了粟和黍

成為北方旱作農業(yè)的主體農作物

形成了現今

南稻北麥的生產(chǎn)格局

距今4000年左右

中國大地上分布了6個(gè)不同文化區

從所種植農作物的角度

主要包括4個(gè)類(lèi)型：

種植粟和黍為主的北方地區

種植水稻的南方長(cháng)江中下游地區

稻旱混作的黃河下游地區

以及夏商周文明形成的核心區域

同時(shí)種植5種農作物的黃河中游地區

五谷豐登養育了中華文明

為中華文明的形成奠定了基礎

在《開(kāi)講啦》節目中

趙志軍還分享了一個(gè)有趣的知識點(diǎn)

小麥加快了秦國統一六國的步伐

二者之間有何聯(lián)系？

農業(yè)起源是人類(lèi)社會(huì )發(fā)展的一個(gè)轉折點(diǎn)

農業(yè)的出現

標志著(zhù)人類(lèi)擁有了改造自然的能力

是人類(lèi)文明社會(huì )形成的基礎

自然被破壞造成的一系列問(wèn)題

也在提醒著(zhù)我們

敬畏自然

與自然和諧共處

來(lái)源： 央視一套