春天到了,正是萬(wàn)物生發(fā),野菜豐產(chǎn)的季節。一到春季人們就會(huì )熱衷于吃野菜,一是因為吃野菜的確能改善人體機能,起到很好的食療作用;二是野菜在野外原始狀態(tài)下生長(cháng),無(wú)污染,又便于采摘。春季盛產(chǎn)的野菜種類(lèi)很多,像魚(yú)腥草,蒲公英,薺菜,馬齒莧,椿芽,蘆蒿,水芹,薄荷,華兜草等等。
早春時(shí)節,它是大自然最美的觀(guān)賞植物,既可以做成盆栽當觀(guān)賞植物,它的嫩葉又可以當蔬菜食用,全身曬干還可入藥。什么野菜有這么多的功能?沒(méi)錯它就是華兜草,又名紫花地丁,在鄉村很常見(jiàn)也常吃的一種野菜。華兜草做菜入藥都可以,做成菜它能為人體補充豐富的植物蛋白、氨基酸和維生素。做成藥它具有清熱解毒,涼血消腫的神奇功效。
昨天回老家,發(fā)現了很多的華兜草,就順便挖了一大把回家。說(shuō)起華兜草在大城市的人可能很陌生,也很少見(jiàn)不知長(cháng)什么樣,更別說(shuō)吃了。
具體制作方法:
1.準備食材:華兜草200克,雞蛋3個(gè),食用油50克,鹽5克
2.將華兜草放入清水中,加入一勺食鹽攪拌一下后浸泡30分鐘,因為挖回的華兜草泥沙、雜質(zhì)多,它的根部也要一起入菜,所以浸泡后能更好的清洗干凈。
3.將清洗干凈的華兜草切成小顆?;蛑苯佣缢?,為的是更好的煎制,更容易入味。將雞蛋打入大碗中,用筷子充分的攪打均勻后,再放入切碎的華兜草,調入一勺食鹽,再將雞蛋液和華兜草攪打均勻備用。
4.將煎鍋加熱后,倒入少量的油,將油用鏟或油刷涂刷均勻,倒入準備好的蛋液煎制。
5.雞蛋液煎至定型成金黃色后,翻面再煎制。
6.待兩面都煎至金黃后,撈出用刀切成小塊,放入盤(pán)中即可。我為了方便直接用鏟在煎鍋中劃成小塊的。
怎么樣?做起來(lái)是不是很方便?這道菜吃起來(lái)有很濃的清香味,完全沒(méi)有雜味和苦味,加上雞蛋液煎制后的鮮美和微微的焦脆,味道的確很不錯,值得大家試試!
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