水陸草木之花，可愛(ài)者甚蕃。予今日，講蓮。

十里馨香傳江浦，三分玉鑒映芙蕖

蓮（Nelumbo nucifera），也就是荷花，是山龍眼目蓮科蓮屬多年生草本出水植物，古時(shí)被稱(chēng)之為：芙蓉、菡萏或芙蕖。

花之隱逸者 ? 維基百科

蓮原產(chǎn)于中國，迄今已有超過(guò)800個(gè)栽培品種，花色繁多，從雪白、淡黃至深黃甚至深紅等不一而足。

蓮花的生存能力很強，在較為優(yōu)越的自然條件下，有些蓮子可以存活上千年之久。

據記載，目前被科學(xué)家重新栽培開(kāi)花的古蓮子距今已有1300多年歷史，于中國遼寧省大連市普蘭店地區出土后被發(fā)掘。而未被重新栽培開(kāi)花的古蓮子最早可追溯至3000年以前，于河南省鄭州市仰韶文化遺址內被發(fā)掘出土。但是，科學(xué)家們憐惜它們的古老身世并未進(jìn)行栽培試驗。

古蓮子 ? 百度百科

時(shí)至今日，蓮花的種植已是十分廣泛。除我國南北各省外，俄羅斯、朝鮮、日本、南亞和大洋洲均有分布。

不蔓不枝，亭亭凈直

蓮的葉呈圓形盾狀，直接在25-90厘米不等。葉緣稍呈波浪狀，葉面光滑，底面葉脈從中央射出，呈散射狀，每支葉脈有1-2次叉狀分枝。蓮葉葉柄為粗壯的圓柱形，長(cháng)1-2米不等，葉柄中空，外有散生小刺。

蓮葉的波狀邊緣 ? 維基百科

蓮花直徑一般為10-20厘米，型狀優(yōu)美，有清幽的芳香；花瓣多為紅色、粉紅色或白色，另有其他栽培種可呈黃色或淡黃色；花瓣狀如橢圓形或倒卵形，瓣長(cháng)5-10厘米、寬2-5厘米，由外向內收縮，外端微尖?；ǘ鋬扔袟l形花藥和細而長(cháng)的花絲，于花托著(zhù)生；花柱短，柱頭頂生?；ㄆ跒?-8月間。

近距離觀(guān)察荷花 ? 中國植物志

蓮花的種子，也就是蓮子，呈卵形或橢圓形，長(cháng)約1.2-1.7厘米，重達1.1-1.4克，種皮多為白色。剝開(kāi)蓮子皮之后，蓮子可直接食用或風(fēng)干保存。

新鮮未剝皮的蓮子 ? 中國植物志

蓮不僅生有蓮子，還有果實(shí)。蓮的堅果呈卵形，果皮堅硬呈革質(zhì)，成熟時(shí)顏色為黑褐色。

深種于池塘或河流底部的淤泥之上的荷葉挺出水面而生，蓮花則托生于粗壯的花莖，距離浮于水面的蓮葉高出數厘米。故而古人有出淤泥而不染之語(yǔ)。

大部分花株高為150厘米左右，向水平方向延展可達3米。但據部分未經(jīng)證實(shí)的研究指出，有些蓮花的花株可高達5米及以上。還好蓮花深種湖底，若是長(cháng)在岸上……這身高可夠嚇人的。

挺出水面的荷花 ? 維基百科

最后，我們講一講蓮花的根莖——蓮藕（rhizomes）。蓮藕的長(cháng)在14-60厘米之間，截面直徑在2.5-2.5厘米間不等，內部呈黃白色或棕黃色，質(zhì)地光滑細嫩，有間節（藕不都是一節一節的嘛），可食用。（才不要現在就把科普變成飲食指南……）

? 中國植物志

晝舒夜卷可安眠

世人愛(ài)蓮，卻總有人搞不清狀況，說(shuō)什么睡蓮與荷花別無(wú)二致。小編現在正式通知：睡蓮和荷花完全不同！

睡蓮在外型上與蓮花相似，但從親緣關(guān)系來(lái)看，二者是完全不同的品種。

緊貼水面的睡蓮 ? 維基百科

睡蓮（Nymphaea tetragona）屬睡蓮目睡蓮科睡蓮屬的水生植物，可謂 一睡到底。在外觀(guān)上，與蓮花過(guò)人頭的挺拔姿態(tài)不同，睡蓮的葉子和花均平鋪水面，且葉面有大裂縫。睡蓮花色多呈白色，晝舒夜卷，花朵只在午后開(kāi)放，至晚間則又閉合。

如此說(shuō)來(lái)，蓮花與睡蓮實(shí)在是兩不相干。

君子堪高逸，可遠觀(guān)可食用可褻玩

嗯，這個(gè)標題……小編成心頑皮。雖說(shuō)蓮的品格拔萃出塵，但是咱們作為俯仰于天地之間的大活人，總是要滿(mǎn)足口腹之欲的吧？所以，蓮，因其使用目的不同，被人為分作三個(gè)不同品種：藕蓮；子蓮和花蓮。

農民伯伯們對藕蓮（Rhizome lotus）的唯一要求就是此蓮的根狀莖要飽滿(mǎn)勻稱(chēng)，因此，這種蓮的花株最高但花朵數量最少。因為，養分要留給泥土之下的藕呀。

要的就是飽滿(mǎn)的藕 ? 網(wǎng)絡(luò )

子蓮（Seed lotus），顧名思義，人們要采拮它的種子——蓮子，支撐蓮子生長(cháng)的蓮蓬頭越大，內含的蓮子數量越多、蓮子越飽滿(mǎn)，其營(yíng)養價(jià)值自然也越高。這類(lèi)蓮花的根莖比較纖弱，多呈纖維狀，且根狀莖的形態(tài)不甚飽滿(mǎn)也頗不美觀(guān)。畢竟，更多的營(yíng)養要向上輸送給蓮子嘛。

最后一種花蓮（Flower lotus）就更直白了，人們看中的就是它開(kāi)出的花朵。人們注重此類(lèi)蓮花的觀(guān)賞價(jià)值，開(kāi)花的數量和花朵頗為重要，因此，其花株相對矮小。同時(shí)，此類(lèi)花株的種子數量和質(zhì)量相對較少?；ㄉ彽姆N類(lèi)很多，無(wú)論從顏色區分還是從花瓣數量區分皆可。

最喜小編無(wú)賴(lài)，竄騰大家做菜

知道為什么小編特意介紹了三種人工栽培的蓮花么？知道，因為小編又要開(kāi)始飲食指導了。

作為一個(gè)負責的科普小編，我要大家明確的是，蓮花的確渾身是寶：無(wú)論是荷葉、蓮蓬頭還是花瓣、根莖，都有一定的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值。例如，蓮藕可續生生之脈，四時(shí)可食，有靈根之稱(chēng)；蓮葉可令元氣生發(fā)，消除水腫，散化瘀血；蓮子則味甘甜，老少皆宜；蓮花瓣、蓮子心和荷葉可沏茶引用。

就拿蓮藕來(lái)說(shuō)吧，作為國人飯桌上的?？?，它性溫和，卡路里含量中等且富含多種維生素（特別是維生素C）和微量元素。每100克蓮藕中就含有44克維生素C，且為人體提供73% 的膳食參考攝入量（Dietary Reference Intake）中推薦攝入的營(yíng)養元素。蓮藕中83.80%都是水，脂肪、糖的含量較低。在蓮藕及其提取物中，含有抗糖尿病、降血糖、抗氧化的物質(zhì)，也有助于人們在夏季清心散熱。

中國和日本是蓮藕的消費大國，和中國自給自足的樂(lè )觀(guān)現狀相比，日本的蓮藕供求關(guān)系就比較緊張。日本雖然自己也種植藕蓮，但每年仍需要從國外進(jìn)口1.8萬(wàn)噸新鮮蓮藕。其中，中國每年向日本提供的蓮藕可達1.5萬(wàn)噸。（在此衷心感謝辛苦的挖藕工人們）

我們再說(shuō)說(shuō)蓮子。蓮子本身就含有高品質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，其中白蛋白含量為42%，球蛋白含量為27%。除此之外，它還提供生物堿、類(lèi)黃酮等其他生物活性成分。蓮子含有豐富的微量元素，如鐵、鋅和磷等；它的維生素含量也不低，像維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素B6都可從蓮子內攝取。蓮子中的多酚、多糖和蛋白質(zhì)是抵抗高血壓、糖尿病和膽結石的有力武器。其中，水溶性多糖能夠促進(jìn)淋巴細胞轉化，增強人體免疫力。

當當當！蓮子還可以蒸熟后碾成蓉狀，中秋的蓮蓉月餅就是用蓮子蓉做成的。

一鑒清圓宿秋雨，輕雷入夢(mèng)減紅衣

蓮的清高，是一種不卑不亢的姿態(tài)，即便狂風(fēng)吹皺了花瓣，即便大雨拍擊著(zhù)枝干。蓮，有極強的適應能力，花、葉、種子皆如是。

蓮花對傳粉的鳥(niǎo)類(lèi)和昆蟲(chóng)有很強的吸引力，它嬌媚的花朵和鮮艷的顏色就是有力的武器。除了花，蓮葉也有絕招。圓盤(pán)狀的蓮葉十分舒展，可以輕松的浮于水面。寬大的葉子有利于它充分吸收陽(yáng)光，確?；ǘ涫⒎?。

此外，無(wú)論是蓮葉還是花莖，都被一層輕薄的蠟衣包裹，這是天然的防水層，這不僅讓蓮的植株免受水和灰塵的洗禮，也衍生出了著(zhù)名的蓮花效應（lotus effect）。

蓮花效應Lotus Effect ? bionano

科學(xué)家們從蓮的蠟衣出發(fā)，通過(guò)研究蓮花的自潔功能 (self-cleaning) 和超疏水特性(super-hydrophobicity)，研制出了防水的油漆，織物，屋頂瓦片，甚至太空飛行裝備等工具。

蓮于水中挺出，因此種子的傳播有效的利用了水這一媒介。蓮在開(kāi)花后會(huì )形成堅硬的，如堅果一般的果實(shí)，帶果實(shí)干燥后會(huì )自動(dòng)落入水中。當蓮的漿果順水漂流至別處，它就會(huì )在沿途播下種子，達到傳種的目的。

蓮的最后一項生存絕技其實(shí)大家都感受過(guò)。夏日的荷塘，即便在無(wú)風(fēng)的午后，也有絲絲涼意向人們身上襲來(lái)。這就是荷花自身的溫控系統（thermoregulating）在起作用。蓮花從上至下，無(wú)論是花還是葉或是根莖，都具備發(fā)熱控溫的能力，它們能夠跟你據周?chē)虻臍鉁剡M(jìn)行自體氣溫調節，形成一個(gè)有利于蓮花生長(cháng)的圍觀(guān)氣候環(huán)境（lotus-friendly microclimate）。這個(gè)小環(huán)境，不僅能讓蓮花舒舒服服的生長(cháng)，還有利于吸引昆蟲(chóng)來(lái)此納涼（傳粉）。

歷千年而不衰敗的蓮還真是有一手，如此說(shuō)來(lái)，古蓮子開(kāi)花也就算不得什么稀奇事了。

今天的科普到這里就結束了。尋一處清凈地，心中想著(zhù)小時(shí)候學(xué)會(huì )的詩(shī)，沿曲徑行至小塘，看水面翠蓋如擁，粘膩的夏風(fēng)吹起波痕……風(fēng)將定，人回轉，看笑靨粉色生春，恍然間，竟謂是芙蓉向臉兩邊開(kāi)。

- END -

【參考資料】

維基百科

百度百科

中國植物志

https://www.hunker.com/

如果你愛(ài)自然、愛(ài)科學(xué)、愛(ài)分享，

請關(guān)注大自然保護協(xié)會(huì )TNC；

TNC微信訂閱號： TNC_China

TNC官方微博：@大自然保護協(xié)會(huì )TNC

喜歡別忘記點(diǎn)贊哦～