你一定聽(tīng)過(guò)這個(gè)菜名，
老虎菜
有天和朋友一起吃飯，餐桌上朋友忽然提了一個(gè)問(wèn)題：
老虎菜為什么叫老虎菜？
這下真的難住我了，還真沒(méi)考證過(guò)。
于是我打算認真研究一番。
首先我在網(wǎng)上搜索得到了諸多版本：
版本1:名人版
張作霖統治東北時(shí)，有一段時(shí)間不思飲食。就在這時(shí)，有個(gè)廚師順手拿起幾樣蔬菜，舉刀就切，黃瓜、大蔥、尖辣椒切成絲，香菜切成段，然后放入鹽、醋、糖，涼拌一番，就端上了餐桌。張作霖一嘗，食欲大振，胃口大開(kāi)，便向廚師問(wèn)起這道菜的名字。
廚師自知此菜本無(wú)名，是隨意而為，可又不好據實(shí)回答，于是想到這菜是做給東北虎張大帥吃的，便順水推舟地說(shuō)：這菜，叫老虎菜。張作霖一聽(tīng)十分高興地說(shuō)：吃老虎菜好開(kāi)胃啊。
老虎菜后來(lái)走出張氏帥府，成為東北百姓的家常菜。再后來(lái)，老虎菜走出東北，又添加了香油、蒜蓉、辣椒粉等調味料，成為許多地方的旺銷(xiāo)菜。一拌即成的老虎菜，居然成了一道名菜。
版本2:民俗版
傳說(shuō)在東北有一個(gè)兒媳婦不太會(huì )做家務(wù)事，對做菜更是一竅不通。一天家中的婆婆讓兒媳婦做一道拿手菜，兒媳婦犯了難，不知從何下手，但還是逞強的將辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等原料洗凈切絲。胡亂的扔在一起用調料涼拌。當這盤(pán)自創(chuàng )的菜端上桌子，婆婆看見(jiàn)如此離譜的做法，嘗了一口不禁感嘆的說(shuō)道：媳婦，你可真虎啊。（虎：在東北方言中除了指老虎之外，還意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人們就將這道菜稱(chēng)之為老虎菜。
版本3:望文生義版
只聽(tīng)菜名就足以讓人退避三舍，但真正的本意是用爽脆熱辣的味道，迅速激活每一個(gè)人那倦怠疲憊的食欲，從而感受到如老虎般兇猛的清爽口味。
老虎菜之所以得此名，是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，無(wú)法抵擋。
。。。
不能得到科學(xué)的結論，我也很無(wú)奈呀。
都是套路！
那么，我有故事，你有老虎菜嗎？
版本4:我瞎寫(xiě)的版
從前有一只小老虎，和很多很多其他的小動(dòng)物一起生活在大森林里。同千千萬(wàn)萬(wàn)其它老虎一樣，小老虎喜歡吃肉。那些小動(dòng)物們可就害怕了，整個(gè)森林里的小兔子小松鼠小綿羊們遠遠見(jiàn)到小老虎，都繞著(zhù)走，都躲起來(lái)。沒(méi)有小動(dòng)物理會(huì )小老虎，小老虎感到特別的孤獨。小老虎特別想找個(gè)小動(dòng)物問(wèn)個(gè)究竟，為什么你們都不理我呢？
有天小老虎在草地上看到一只喝多了草莓酒正在睡午覺(jué)的小兔子，就坐在一邊靜靜等它醒來(lái)，好問(wèn)個(gè)明白。等啊，等啊，太陽(yáng)都快下山了，小兔子才伸個(gè)懶腰翻了個(gè)身，剛睜開(kāi)眼睛，看到一只小老虎正在身邊伏著(zhù)，嚇得小兔子酒馬上就醒了，就要撒丫子逃跑。
忽然一只毛茸茸的爪子按住了它的胸口。
小兔子就要求饒了，可這只小老虎說(shuō)話(huà)了，聲音里帶著(zhù)懇求：小兔子，能不能告訴我，為什么整個(gè)森林里的小動(dòng)物都不理我呢？
小兔子借著(zhù)殘余的酒勁，壯起膽子回答道：因為，因為你愛(ài)吃肉呀。我們都怕……
小老虎馬上笑了：我，我可以改??！只要你們不要不理我！
小兔子覺(jué)得小老虎沒(méi)有傷害它的意思，它問(wèn)小老虎：你為什么那么愛(ài)吃肉??？肉有什么好呀？
小老虎撓了撓頭：我也說(shuō)不好，感覺(jué)吃肉很爽啊，大口吃肉，很過(guò)癮。
小兔子靈機一動(dòng)，說(shuō)，這樣吧，我給你做一道特別過(guò)癮，吃起來(lái)特別爽的菜，你以后就不要吃肉了好不好？于是小兔子找來(lái)了辣辣的尖椒、味道沖沖的大蔥、有著(zhù)怪怪氣味的香菜（話(huà)說(shuō)很多小動(dòng)物都不喜歡吃，背地里都悄悄叫臭菜），給小老虎做了一道菜。
小老虎嘗了一口，哇，好刺激，好爽，太有勁兒太過(guò)癮了！我以后再也不吃肉了，就吃這個(gè)菜！
小兔子憑借自己的機智和廚藝，跟小老虎成了朋友，也挽救了森林里的小動(dòng)物們。這道菜也從此得名老虎菜。
好吧，我剛才在一本正經(jīng)的說(shuō)瞎話(huà)，但是我還是發(fā)現了一點(diǎn)有意思的事情，那就是很多地區都有老虎菜，而每個(gè)地區的老虎菜配方都有著(zhù)微妙的差異呢！
東北老虎菜
尖椒、香菜、大蔥
加料版東北老虎菜
黃瓜、尖椒、香菜、大蔥
新疆老虎菜
青尖椒、紅甜椒、洋蔥、西紅柿
山東老虎菜
咸菜疙瘩、尖椒、香菜、大蔥
最厲害的是承德老虎菜
在承德，老虎菜的品種多而雜：
第一種：用青尖椒、大蔥、香菜剁成細末，納入碗內，加入醬油、醋、味精調制而成。這種是老虎菜的原形，特點(diǎn)是尖椒、大蔥、香菜的香味融為一體，咸中微酸，稱(chēng)為 老虎菜；
第二種：用炸干辣椒、大蔥、香菜剁成末，納入碗內，加入醬油、醋、辣椒油、味精調味，因辣味較足，故稱(chēng)為母老虎菜；
第三種：用芹菜、大蔥、香菜剁成末，納入碗內，加入適量清水、精鹽、白醋、味精調制而成，因其清爽，故稱(chēng)為公老虎菜；
第四種：用炸紅椒、大蔥、青尖椒、香菜剁成細末后，與熟芝麻共納碗內，加入適量清水、雞粉、醬油、醋、香油調味而成，這種蘸汁集第二和第三種制法之精華，味香辣清香，所以被稱(chēng)為雜交老虎菜。
搜到以上這段，可把我嚇（xiao）壞了……
好啦，今天其實(shí)是一篇假（gao）科（xiao）普（de），上班很累，也許有壓力，也許有委屈，周末還遙遙無(wú)期。只是希望大家都快快樂(lè )樂(lè )，保持一顆愛(ài)探索的心～
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