每年的秋季,正是新鮮板栗上市的季節。板栗的營(yíng)養豐富,味道鮮美,每次路過(guò)糖炒板栗店,總忍不住想買(mǎi)上一點(diǎn)來(lái)嘗一嘗。記得小時(shí)候,在老家的后山上有很多的板栗樹(shù),每年到了這個(gè)時(shí)候老媽就會(huì )帶著(zhù)我去山上打板栗,我還總是會(huì )被板栗外面的毛刺給扎哭。在小時(shí)候,板栗可是難得的好零食。每次撿回來(lái)的板栗,老媽都會(huì )將它儲存起來(lái),留著(zhù)慢慢吃。說(shuō)起板栗,它的季節性很強,過(guò)了這個(gè)時(shí)候,就很難吃到新鮮的板栗了。而且板栗還特別容易生蟲(chóng)子,要是保存的方法不當,板栗就會(huì )發(fā)霉、變質(zhì)、長(cháng)蟲(chóng),基本上都要壞上一半。那今天就給大家分享一個(gè)保存生板栗的方法,也是我老媽一直用來(lái)保存的方法,下面就跟著(zhù)我一起來(lái)學(xué)習一下吧!
這個(gè)保存板栗的方法就是用沙子來(lái)保存,首先我們需要準備一點(diǎn)黃沙,然后把沙子倒進(jìn)鍋里,再往里面倒入大半袋食鹽。
接著(zhù)再倒入一些高度白酒,我們開(kāi)大火把沙子翻炒一下。這一步的目的就是將沙子里面的水汽炒干。建議沙子在炒之前先放在太陽(yáng)下曬上兩天,把沙子曬干點(diǎn),這樣就可以節省炒的時(shí)間了。
我們用來(lái)炒沙子最好是用鐵鍋,用鐵鍋來(lái)炒沙子,不僅不會(huì )將鍋炒壞,而且沙子的細小顆粒,在炒制的過(guò)程中,會(huì )不停地與鐵鍋摩擦,這樣就可以將鐵鍋摩擦得更加光亮了。
而且鐵鍋里面要是有污漬的話(huà),都能被擦拭得干干凈凈的。
我們就這樣一直地翻炒,將沙子的顏色炒到發(fā)白干燥,就可以關(guān)火了,然后再等沙子自然放涼。
接下來(lái),我們把板栗處理一下,板栗里面特別容易長(cháng)蟲(chóng)子,我們需要將有蟲(chóng)子的板栗挑出來(lái),不然用來(lái)保存的話(huà),板栗會(huì )越爛越多。
接著(zhù)我們把板栗放在一個(gè)大盆里面,往里面倒入食鹽,然后再倒入清水。我們將板栗搓洗一下,食鹽它可以殺死板栗上面的蟲(chóng)卵,一些板栗里面有蟲(chóng)子的,在鹽水中也會(huì )被浸泡出來(lái)。搓洗好,我們讓板栗在鹽水中泡上一個(gè)小時(shí)。
泡好,我們再將板栗撈出來(lái),放在通風(fēng)的地方,晾曬上一兩天,將板栗的水分完全晾干。
板栗晾干了,我們再準備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的罐子。先在罐子的底部放入一層晾干水分的板栗,然后再倒入放涼的沙子,就這樣一層板栗一層沙的將罐子裝滿(mǎn)。在罐子的最外層多倒上一些沙子。
最后我們再將蓋子給它密封好,把它放在陰涼通風(fēng)的地方。我們用這個(gè)方法保存的板栗,就算放一年都不會(huì )壞,下次需要保存生板栗,你也可以試試這個(gè)方法。如果今天的文章對您有幫助,那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注,點(diǎn)一個(gè)贊,感謝您的支持。