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中秋將至

怎么少得了記憶中最經(jīng)典的

鮮肉月餅

今天就來(lái)教大家做鮮肉月餅

不管是自己吃

還是送給親朋好友

都很拿得出手！

視頻教程

文字版參考

肉餡

原材料：

夾心肉 400克

生抽 10克

老抽 15克

耗油 5克

鹽 5克

糖 25克

白胡椒 1/2茶匙

麻油 10可

蔥姜水少許（也可用料酒代替）

步驟：

食物處理器8秒，Auto模式將肉打成小顆粒狀。然后加入所有調料，2分30秒、速度4，給肉糜上勁（期間慢慢從投料口加入蔥姜水或料酒）。

美食課堂

AUTUMN

水油皮

原材料：

中筋面粉 230克

豬油 85克

糖 45克

溫水 90克

步驟：

所有食材倒入主鍋，5分鐘、速度10，揉面至有韌性；取出水油皮，用保鮮膜包裹松弛30分鐘。

油酥

原材料：

中筋面粉185克

豬油95克

步驟：

將所有食材倒入主鍋，3分鐘、速度10混合，取出保鮮膜包裹備用。

開(kāi)酥步驟

1.將水油皮搟開(kāi)，成長(cháng)方形

2.放上油酥（水油皮的一半大?。?/p>

3.把油酥包裹在水油皮里（對折），把邊捏起來(lái)（一定要捏緊哦！不然會(huì )露餡?。?/p>

4.在揉面墊上撒上面粉，進(jìn)行搟制

5.將面團三等分折疊，繼續搟制，重復3次

6.最后一次把面皮搟成長(cháng)方形，從下往上卷起來(lái)，將底部捏緊收口

7.分成16-18份，用保鮮膜蓋好

包月餅

取一個(gè)面團，用手掌按壓，搟成圓形；

包入肉餡，用虎口收緊。

蓋上靈魂鮮肉紅色印章！

烤箱180度25分鐘就能出鍋啦~

成果展示

鮮肉月餅出爐啦！

表皮酥香 內餡多汁

和家人朋友們一起分享

度過(guò)團團圓圓的中秋佳節

編輯：朱琦