大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、黃鱔：又名鱔魚(yú)。體細長(cháng)呈蛇形，體長(cháng)約20-70厘米，最長(cháng)可達1米。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下辣燒黃鱔做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

黃鱔、大蒜、干辣椒、生姜、青紅椒、火鍋底料、豆豉牛肉辣醬

4、先把黃鱔去除內臟，剪成段，剪好的黃鱔段中撒入少許食鹽去除表面粘液，拿水沖洗下，蒜子壓扁、干辣椒切段、生姜切片，青紅椒去蒂切斜片

5、鍋燒熱后倒入菜籽油，放入自制火鍋底料，一勺豆豉牛肉辣醬炒出紅油，放入姜片和蒜子炒香，放入黃鱔段，放入少許蠔油、一勺黃豆醬、適量克老抽上色、料酒鍋邊淋入去腥、白糖一勺

6、再放入干辣椒段翻炒入味，放入漫過(guò)食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火慢燉10分鐘，湯汁收的差不多時(shí)，放入青紅椒片，翻炒斷生即可裝盤(pán)

7、黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀(guān)看