百合的營(yíng)養分析

百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養素外，還含有一些特殊的營(yíng)養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

食材

主料

胡蘿卜 1個(gè)

百合 1個(gè)

輔料

油 適量

鹽 適量

白砂糖 適量

芹菜 50g

紅辣椒 2個(gè)

鮮百合的做法

1、百合剝開(kāi)，用鹽水泡30分鐘。

2、胡蘿卜、芹菜、辣椒切好。

3、鍋里燒開(kāi)水，放入百合焯水1分鐘。

4、撈出過(guò)冷水。

5、鍋里放油，放入辣椒爆出辣味。

6、放入胡蘿卜翻炒兩下。

7、放入芹菜繼續翻炒。

8、放入控干水分的百合。

9、翻炒幾下放點(diǎn)糖。

10、放鹽出鍋。

鮮百合的做法技巧

1、百合要用鹽水泡一會(huì )消消毒。

2、百合有點(diǎn)苦，焯水可以減少一點(diǎn)苦味，也更容易熟。時(shí)間不能長(cháng)，否則就面的了。

3、放點(diǎn)糖也可以降低百合的苦味還起鮮。

推薦其他鮮百合的吃法

1、百合沙拉：這個(gè)鮮百合的吃法，是當今很多女性都十分鐘愛(ài)的。因為百合沙拉既美味又營(yíng)養，而且還具有一定的美容養顏，減肥瘦身功效。這對于女性而言，誘惑力無(wú)疑是巨大的。將鮮百合的葉子與水果還有冰沙一同攪拌，最后加入一些果醬，就可以制作出一份美味健康的百合美食了，十分的方便。

2、百合粥：鮮百合的吃法除了制作成沙拉之外，還可以將鮮百合與薏米或者是小米，然后加入冰糖，一同熬煮成粥。不僅養胃排毒，美容養顏，而且受到很多人的喜愛(ài)。

3、百合炒瘦肉：百合炒瘦肉這一個(gè)鮮百合的吃法時(shí)較為少見(jiàn)的，因為很少有人會(huì )將花炒食。但是，用花來(lái)炒食，可以將花當中的香味融入到菜當中，可以提高人們的食欲。