羅非魚(yú)（非洲鯽魚(yú)）肉質(zhì)鮮美，少刺，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。

By 兮七。

用料

羅非魚(yú) 1條小蔥 1根姜 3片糖 1小勺五香粉 1小勺醬油 1勺蠔油 1勺料酒 1勺小米椒 1個(gè)香菜 適量

做法步驟

1、將去鱗殺好的羅非魚(yú)洗干凈，肚子里的一層黑色的膜要洗掉。用廚房紙把表面的水分吸干。兩面各斜側著(zhù)切三刀，為了更好入味。

2、碗中加入一勺醬油，一勺蠔油，一勺料酒，一小勺白糖（有代糖更好），小米椒段，一小勺五香粉，再加入大半碗清水。 另外姜切絲，蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切末備用。

3、熱鍋倒入少量冷油，油燒熱后，手提魚(yú)尾順著(zhù)鍋的邊緣，把魚(yú)滑進(jìn)去，中小火煎至兩面金黃，使魚(yú)定型。

4、將調好的料汁倒入鍋中，加入姜絲和蔥白，蓋蓋中小火燒10分鐘左右，開(kāi)蓋將魚(yú)翻面大火收汁。

5、湯汁收的差不多，就可以關(guān)火裝盤(pán)啦。最后撒上蔥花香菜~開(kāi)動(dòng)~

小貼士

煎魚(yú)時(shí)不要總是翻動(dòng)，盡量等到一面煎好定型了再翻動(dòng)，這樣魚(yú)皮不容易破。

羅非魚(yú)的營(yíng)養功效

有助于兒童身體發(fā)育

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