大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

都說(shuō)春天萬(wàn)物復蘇，春暖花開(kāi)，可是最近幾天，我怎么感覺(jué)不出呢，反而是溫差大，再加上空氣干燥，特別容易生病。

這不是，也不知道怎么回事這兩天喉嚨疼的厲害，藥也沒(méi)少吃可就是不見(jiàn)好，就差打點(diǎn)滴了。哎，這喉嚨疼的時(shí)候，別說(shuō)大魚(yú)大肉了，山珍海味擺在面前也是一點(diǎn)食欲都沒(méi)，就是想吃點(diǎn)清淡的。

今天我們就做一道苦瓜炒香干的家常做法，順便也敗敗火，俗話(huà)說(shuō)藥補不如食補，這回雙管齊下我，就不信喉嚨痛還不好，說(shuō)起苦瓜，那好處可真是不少，不但能瀉火，排除體內毒素，還能起到養顏嫩膚的作用，好了話(huà)不多說(shuō)，我們開(kāi)始操作。

【苦瓜炒香干】

1.首先，我們處理一下苦瓜，苦瓜一根，切成四瓣，除去瓜瓤，斜刀片成薄片。（苦瓜的瓜瓤是苦味的主要來(lái)源，所有不是非常喜歡的一定要去除干凈）

紅椒半個(gè)切成三角片，大蔥白斜切成片，大蒜切成片，加入一把紅干椒，香干斜刀片成片。

2.食材準備好以后，我們準備下一步，鍋里燒水，加入適量的植物油，水開(kāi)以后倒入苦瓜，紅椒和香干，植物油能為苦瓜增色增亮，焯水40秒鐘以后倒出，用涼水快速沖洗降溫，控水備用。

3.下面，我們開(kāi)始烹飪，鍋里燒油，油熱以后，倒入蔥蒜紅干椒，炒出香味，然后，倒入苦瓜紅椒香干，大火快速翻炒幾下，起鍋調味，加入蠔油5克、食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、胡椒粉1克。

4.翻炒片刻化開(kāi)調料，把調料翻勻，最后勾入水淀粉，開(kāi)大火收湯汁，湯汁粘稠以后，加入少量的辣椒紅油，翻幾下，出鍋裝盤(pán)。

好了這道天然下火菜就做好了，有同樣癥狀的朋友趕緊動(dòng)手試一下吧。

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【阿飛有話(huà)說(shuō)】

1.吃苦瓜的時(shí)候，要適量的配一些稍微辛辣點(diǎn)的食材，如蔥、蒜、洋蔥之類(lèi)的，這樣可以防止苦味入心，有助于補益肺氣。

2.想要最大化的保留苦瓜的營(yíng)養成分，防止流失的吃法就是涼拌，所以清炒的話(huà)一定要焯水，這樣就不需要高溫炒制。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。