云南省的湯盡管比不上廣東省澳門(mén)的湯那么知名，但至少的幾類(lèi)秘方是我喜歡喝的，松茸排骨湯就是其中之一！松茸、大棗、蓮米、枸杞、百合花、玉竹、桂圓肉、茯苓、菊花配出來(lái)湯包，燉排骨或者雞脯肉、幼鴿、豬腳都十分香，并且松茸能強精補腎壯陽(yáng)、修復活力、溫胃補氣血、強心補血補氣、益腦益智類(lèi)、行氣止咳化痰、防輻射，其他的調料常有柔和補氣血的作用，配搭起來(lái)是這款男女老少都適合的滋補湯品。

食材主料：豬排骨350克

輔料準備：松茸3克，蓮子3克，茯苓3克，玉竹4克，百合3克，龍眼肉3克，紅棗3克，枸杞子3克，菊花、食鹽、雞精少許。

松茸排骨湯的做法步驟

輔料準備

1、松茸、紅棗、蓮子、枸杞、百合、玉竹、桂圓肉、茯苓和菊花按比例混合成湯包。您也可以直接購買(mǎi)湯包，并按規定比例制作。

將輔料用清水洗凈

2、把準備的輔料用清水沖洗，洗干凈后，放在碗中浸泡20分鐘，將松茸干片單獨用溫水泡30分鐘。

豬排骨洗凈

3、將豬排骨，沖洗干凈。

用開(kāi)水焯一下排骨

4、鍋里燒開(kāi)水，把豬放入鍋里熱燙，直到出現泡沫，將泡沫濾掉，直到顏色變淡。

將焯好的排骨和輔材一并放入鍋中

5、將排骨和浸泡過(guò)的湯料，還有松茸干片（含浸泡的湯）一起放入燉鍋，加入大約1.2升水。

定好5小時(shí)

6、在開(kāi)始選擇快燉模式并將時(shí)間設定為4小時(shí)，待4小時(shí)后，加入少計食鹽與雞精，再調到慢燉，約1小時(shí)。

成品展示

7、到現在為止，溫補的松茸排骨湯就做好了，一看是不是特別有食欲，注意不要性子太急，一定要把時(shí)間燉夠，才能把排骨與松茸的鮮味發(fā)揮到極致！有枸杞與紅棗，老人孩子都很喜歡喝的。

烹飪小貼士：

放入鹽的時(shí)候不要放得過(guò)早，看著(zhù)時(shí)間約煲好之前1.5小時(shí)前放入鍋中就行，這樣既入味，排骨的肉質(zhì)口感也會(huì )好很多。