頭條創(chuàng )作挑戰賽
硒是人類(lèi)生命中必需的微量元素，被譽(yù)為心臟的守護神。它提高人體免疫力，預防40多種疾病。人體缺硒會(huì )導致克山病，大骨節病，心血管病，癌癥，嬰兒猝死癥等。根據醫學(xué)研究表明，很多百歲老人，體內的硒元素，比普通人較高。
由此可見(jiàn)，健康長(cháng)壽的人，除了日常鍛煉，日常飲食中還要多補充硒元素，俗話(huà)說(shuō)九十不生病，百歲不顯老！建議中老年人：多吃4種高硒菜，越吃越健康。
一，豬肝
動(dòng)物內臟含有豐富的硒元素，就拿豬肝來(lái)說(shuō)，不僅可以補硒，還含有豐富的鐵元素，具有補血益氣的功效。
推薦做法：蔥爆豬肝
1，準備豬肝半個(gè)，洗凈后切成兩毫米厚的薄片，放入盆中備用。
2，盆中加入食鹽1克入底味，白糖1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥，老抽幾滴調色，
用手抓勻，使豬肝吸收到調料，再加入少許水淀粉，抓拌均勻，放在一邊腌制3分鐘，使豬肝慢慢入味。
3，小蔥一把切成段，生姜一塊切成姜末，大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，紅泡椒幾個(gè)切碎，一起放入盆中。
3，取一個(gè)小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，白胡椒粉1克，料酒少許去腥，生抽10克，老抽1克調色，再加入清水半勺，水淀粉適量，香油1克，用筷子攪拌化開(kāi)備用。
3，起鍋添入少量食物油滑鍋，再添入一勺涼油，熱鍋涼油食材不易粘鍋，油溫4成熱時(shí)，下入豬肝，用勺子連續攪拌，滑油15秒，即可倒出控油。
3，起鍋燒油，油熱放入姜蒜和紅泡椒爆香，倒入豬肝，翻炒幾下，再倒入調好的料汁和蔥段，開(kāi)大火快速爆炒，20秒后，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
二，海帶
海帶所含有的豐富營(yíng)養，其中硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(cháng)發(fā)育。對老年人延緩衰老也有幫助。
推薦做法：酸辣海帶絲
1，準備海帶絲一把，切成段，放入盤(pán)中備用，大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，小米辣3個(gè)切成細圈，大蔥半根切成斜片，一起放入盆中備用。
2，起鍋添入適量清水，加入幾滴植物油增加菜品的亮度，再加入一勺食鹽增加底味，
水燒開(kāi)后，下入海帶絲，用勺子攪動(dòng)幾下，使海帶絲均勻受熱，焯水2分鐘，即可倒入漏勺中控水拔涼。
3，準備拌菜盆一個(gè)，先倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋5克，生抽5克調味，紅油3克，蔥油3克，再倒入海帶絲，攪拌均勻，
使調料和食材充分融合，拌勻以后，裝入盤(pán)中就可以上桌食用了，一道簡(jiǎn)單開(kāi)胃的酸辣海帶絲就做好了。
三，蝦肉
海產(chǎn)品大多數都含有硒元素，蝦肉的硒元素含量較高，還有豐富的鈣鐵磷等，可以提高人體免疫力，強健骨骼。
推薦做法：清炒蝦仁
1：準備處理好的蝦仁200克，盆里加入食鹽1克入底味，白糖1克提鮮，雞精1克，胡椒粉0.5克，
料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一個(gè)鵪鶉蛋，用手抓拌均勻，放在一邊腌制5分鐘。
2：大蔥半根切成蔥粒，青線(xiàn)椒一根切成段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果幾個(gè)對半切開(kāi)，一起放入盤(pán)中備用。
3：鍋中添入一碗清水，把水溫燒至60度左右，下入腌好的蝦仁，用筷子輕輕劃動(dòng)，避免蝦仁粘連，等水再次沸騰后，把蝦仁倒出控水。
4：起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜爆香，炒出香味以后，從鍋邊烹入生抽5克， 加入半勺清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，加入雞精1克，食鹽1克，白糖1克提鮮，攪拌化開(kāi)調料。
5：湯汁煮沸后，下入蝦仁，加入幾滴老抽調底色，改小火煮1分鐘，下入青椒段，把青椒煮至斷生后，
倒入千禧果，翻炒幾下，勾入少許薄芡，使蝦仁更容易入味，再淋入少許明油，翻炒均勻，把湯汁收濃以后，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
四，雞蛋
雞蛋中富含大量的硒元素，可以有效提高機體免疫力功能，對肝臟有較強的保護作用，還能緩解疲勞。
推薦做法：秋葵炒雞蛋
1，準備秋葵半斤左右，放入盆中添入清水，搓洗干凈，洗去秋葵表面的絨毛，把秋葵洗凈以后撈出控水。先去掉秋葵的頭部，再切成1厘米寬的小段，放入盆中備用。
2，紅椒半個(gè)去籽，切成小片，大蔥半根切成斜片，和紅椒放在一起，小盆一個(gè)打入4個(gè)雞蛋，加入少許食鹽，少許胡椒粉，用筷子攪勻打散。
3，起鍋添入適量的清水，加入一勺食鹽增加底味，加入少許植物油，用勺子攪拌化開(kāi)，
水開(kāi)后下入秋葵，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘左右，如果想要口感更好，可以把秋葵滑一下油，把秋葵焯熟以后，用漏勺撈出控水，放入涼水盤(pán)中過(guò)涼。
4，重新起鍋燒油，放入蔥片和紅椒爆香，倒入秋葵，快速地翻炒幾下，加入一勺食鹽，
倒入雞蛋液，改中火把雞蛋煎一下，翻炒均勻，從鍋邊淋入少許明油，等雞蛋凝固以后連續翻面，把雞蛋煎熟以后，可以關(guān)火起鍋盛入盤(pán)中。
過(guò)了五十歲以后，多吃高硒食材，提高自身免疫力，身體棒棒秋入冬！
關(guān)注《第一名廚》美食不迷路！歡迎大家來(lái)評論，還有什么含硒高的食材吧！