導語(yǔ)：夏天，遇到此肉別手軟，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。五月，陽(yáng)光明媚，花香四溢，吃槐花的季節也是趕海的好時(shí)節，天氣暖和了，怎能不體驗趕海的樂(lè )趣，挖花甲，抓蟶子，釣魚(yú)，抓螃蟹，只要退潮，總能收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。這個(gè)季節的小海鮮正是肥美的時(shí)候，尤其是花甲，又多又肥，遇到一定別錯過(guò)了，愛(ài)吃花甲的朋友有口福了。下面就分享個(gè)花甲保存的好方法，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事，一起來(lái)看看吧。

這是趕海3個(gè)小時(shí)的收獲，有10多斤，最近連續退潮，幾乎每天都能抓這么多，吃不完就可以用這個(gè)方法保存，從夏天吃到冬天都新鮮。先把花甲用海水浸泡一晚上，吐吐沙子和臟東西，中途用手攪動(dòng)幾遍，可以讓沙子吐得更干凈，第二天用清水多洗幾遍，洗至水變清即可，這樣花甲就幾乎沒(méi)有沙子了，就算有海水，也不要泡太長(cháng)時(shí)間，以免不新鮮了。

【花甲保存】第一步：鍋中加水燒開(kāi)，不需要太多水，因為花甲自帶水分，開(kāi)鍋后倒入花甲，蓋上鍋蓋燜一會(huì )兒，用鏟子翻拌均勻，看到全部開(kāi)口立馬關(guān)火。焯水的作用有兩個(gè)，第一，花甲肉好剝，第二，相當于再次清洗了一遍，花甲肉更干凈。

第二步：把花甲撈出，鍋中的水不要著(zhù)急倒掉，這是留著(zhù)清洗最后一遍用的，這樣能最大程度保留住肉質(zhì)的鮮美，如果用清水洗很容易減少鮮味。這白色的湯汁還可以煮面條，超級鮮。

第三步：這就是剝好的花甲肉，不起眼的肉剝完還真不少呢，用來(lái)包餃子，煮湯，或者包包子特別鮮美。一般一斤花甲能剝出2兩肉，如果趕海一次能挖15-16斤，出肉率還是挺可觀(guān)的。海邊一位大姨說(shuō)她家冰箱都被花甲肉塞滿(mǎn)了，又買(mǎi)了個(gè)冰柜，專(zhuān)門(mén)留著(zhù)裝海鮮，可見(jiàn)現在的花甲有多多了，生活在海邊的朋友可別錯過(guò)了退潮的機會(huì )，不花1分錢(qián)就能吃到的美味，還是純野生的，錯過(guò)真可惜。

第四步：把花甲肉用保鮮膜裹緊密封好，這樣吃的時(shí)候方便，一次不要裝太多，以防吃不完反復化凍，導致肉質(zhì)不新鮮了。同樣的方法還可以保存蟶子肉，皮皮蝦肉，小龍蝦肉，遇到合適的就多買(mǎi)些，省錢(qián)又省事。也可以把它曬成花甲干，當小零食吃非常美味，和吃烤魚(yú)片一樣過(guò)癮，等我冰箱塞滿(mǎn)了，就曬干保存。

小貼士：1、花甲要吐一晚上的沙再焯水。2、焯水后鍋中的水不要倒掉，用它洗花甲肉不會(huì )讓鮮味流失。3、一定要密封好，只要不串味放多久都新鮮。

初夏開(kāi)始花甲會(huì )越來(lái)越多，便宜又肥美，遇到別錯過(guò)，關(guān)于花甲保存的好方法就分享到這里了，對此您有哪些見(jiàn)解呢？您還知道花甲哪些美味新吃法呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。