最近我一下班就火速溜回家，搞得大家都以為我家里有親朋造訪(fǎng)。

我不是嗜書(shū)如命的人，可近日卻被一本《記一忘三二》勾了魂。

文筆風(fēng)趣，內容治愈，一本看完還覺(jué)得欲猶未盡，于是我又去扒了李娟的其他書(shū)籍。

心里竊喜：整個(gè)國慶就算宅家也不會(huì )覺(jué)得無(wú)聊了。

簡(jiǎn)單分享一小自己的小快樂(lè )，畢竟飯飯的主要任務(wù)還是分享美食嘛。

今天教你們做一道蒜香黃油脆皮雞。

雞肉外邊有一層酥皮，吃起來(lái)酥香掉渣。

雞腿腌制入味，一口下去嫩得出汁，蘸上這個(gè)秘制蒜香黃油醬，太絕了。

壓箱底的配方都給你們了，還不快快學(xué)起來(lái)~

雞邊腿

姜片、料酒、生抽、蠔油、蜂蜜

黑胡椒、蒜末、黃油、淀粉、鹽

琵琶腿太小，咱們用這種大的雞邊腿，吃起來(lái)才過(guò)癮。

記得剪斷筋膜，待會(huì )煎的時(shí)間就不會(huì )卷起來(lái)了。

咱腌過(guò)的雞排少說(shuō)也有幾十次了，還是覺(jué)得簡(jiǎn)單的調料腌出來(lái)的雞排最好吃，保留雞的原汁原味~

然后給腌好的雞排裹上一層薄薄的淀粉，起到脆皮的作用~

鍋里油比平常煎東西稍微多一點(diǎn)，這樣能讓雞排的邊邊也充分受熱，不會(huì )出現外面焦了里面還沒(méi)熟的情況。

煎到兩面金黃的狀態(tài)就可以了，不要煎太久。

用刀劃一下沒(méi)有血水就是熟了！

外酥里嫩，非常多汁~

別急別急，再來(lái)個(gè)吃一次想3天的蒜香黃油汁。

黃油融化后，放大量的蒜末炒香，放點(diǎn)生抽提味，來(lái)點(diǎn)蜂蜜中和下蒜末的辛辣，絕了！

雞腿這樣吃直接封神??！不收藏后悔~

覺(jué)得不過(guò)癮的，直接把醬汁往上一淋，我一口氣就能炫完這一整盤(pán)！