導語(yǔ)：三伏天，黃瓜苦瓜可不吃，這葉子別錯過(guò)，營(yíng)養極高、季節性強，一次腌好存冰箱，隨吃隨取特省事！

正所謂人間煙火氣，最撫凡人心，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著(zhù)煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。夏天承接著(zhù)春的生機，蘊含著(zhù)秋的成熟，展現的卻是抖擻激昂的夏的精神，它的美好在于生機勃勃，熱力四射；在于陽(yáng)光肆意，陣雨微涼；在于一根老冰棍，一塊西瓜；在于新鮮的蔬菜和瓜果，而我集萬(wàn)千寵愛(ài)于它，那就是紫蘇葉，它營(yíng)養極高、季節性強，遇見(jiàn)一定抓緊吃，錯過(guò)可能就要等一年了。

紫蘇又名白蘇、貴茬，在農村到處可見(jiàn)，一般都是當香料來(lái)使用，清代名醫周之緣在《藥食根》中曾說(shuō)蘇莖葉，入食，去膻腥滑澀之味，令食香美，可見(jiàn)蘇子葉有很好的去腥膻味、增香的效果，因此我們在烤肉店經(jīng)常會(huì )看見(jiàn)它的身影，用來(lái)包烤好的肉，吃起來(lái)香而不膩。

紫蘇自帶獨特的清香氣，味道和薄荷有些相似，都很清新，但它卻比薄荷多了一絲甜冽。它的營(yíng)養非常豐富，富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、以及胡蘿卜素等營(yíng)養物質(zhì)，具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等特點(diǎn)，起到散寒解表、宣肺止咳、理氣和中、鎮靜、清熱解毒等功效，很是適合炎熱的夏季食用。

三伏天，天氣濕熱，再加上人們喜歡吃一些雪糕、冷飲等寒涼的東西，因此體內的寒濕氣重，很多人都會(huì )出現煩躁、煩悶、不易睡眠等苦夏的癥狀，這時(shí)候我們除了注意休息好，還可以通過(guò)食療來(lái)調節，多吃一些祛濕驅寒的食材，中醫認為紫蘇主下氣，除寒中，三伏天，遇到紫蘇葉子別錯過(guò)，營(yíng)養極高、季節性強，一次腌好存冰箱，隨吃隨取特省事！一起來(lái)看一下吧。

1、 摘洗紫蘇葉，要把老葉子和壞掉的葉子去掉，然后先放到淡鹽水中浸泡10分鐘，目的是殺菌去蟲(chóng)卵，然后用流動(dòng)的水多沖洗幾遍，控干水分備用。

2、調腌料汁：一頭大蒜去皮后搗碎備用；一塊生姜洗凈后搗碎備用；取半個(gè)洋蔥切細后和大蒜、生姜放到一起，然后依次加入食鹽2勺、白糖2勺、粗辣椒面2勺、細辣椒面1勺、熟的白芝麻1把、再滴入少許香油、倒入適量的生抽，然后用勺子將所有的調料充分攪拌均勻后備用。

3、然后取一個(gè)無(wú)水無(wú)油的帶蓋子的罐子，先取一勺醬料倒入罐子中，均勻地鋪在罐子底部，然后將蘇子葉依次擺入罐子中，擺一層蘇子葉涂上一層醬料汁，就這樣擺一層涂一層，直到全部涂完，使每一片葉子都均勻地裹上一層醬汁，全部放入后再蓋上一層保鮮膜，然后封好口，放到冰箱中冷藏保存，第二天就可以吃了，入味又好吃，鮮美又開(kāi)胃，而且隨吃隨取特省事。

三伏天，黃瓜苦瓜可不吃，這葉子別錯過(guò)，營(yíng)養極高、季節性強，一次腌好存冰箱，隨吃隨取特省事！清涼解暑去寒氣，你饞了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見(jiàn)~

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