很多人都愛(ài)吃肉丸，我家每次做湯粉時(shí)，都會(huì )加上幾個(gè)肉丸，這樣吃起來(lái)超過(guò)癮，但是客家肉丸有好多種做法，這種可以煮湯的肉丸是比較Q彈的，但不是我今天要給大家分享的。

今天主要給大家分享這一個(gè)客家很傳統也很正宗的開(kāi)鍋肉丸，是一種非常獨特的肉丸，做法不難，口感和平時(shí)我們所吃的那些肉丸有很大區別，進(jìn)鍋前后會(huì )有一個(gè)驚喜出現哦，想要試試的朋友要認真往下看哦。

客家開(kāi)鍋肉丸具體做法步驟如下：

第一步：準備一只干魷魚(yú)，提前用水浸泡一晚，泡發(fā)洗凈后，再把魷魚(yú)切碎。

第二步：鍋中下油，油熱后倒入魷魚(yú)，把它煸香，然后加上點(diǎn)料酒，繼續翻炒，炒香后把魷魚(yú)碎鏟出來(lái)，放涼。

第三步：準備一點(diǎn)五花肉，剁成肉末，放入一個(gè)大碗里，再準備一點(diǎn)紅蔥頭，把它切碎，然后加到肉末里，再加入胡椒粉，鹽，半碗木薯淀粉，還有炒香的魷魚(yú)一起倒進(jìn)去，再來(lái)點(diǎn)蠔油，花生油，用手抓均勻，這一步很關(guān)鍵哦，大家記住一定要把它抓久一點(diǎn)，把它抓至有勁道，這樣做出來(lái)的肉丸口感才好的。

第四步：好了，把肉末抓至有勁道就可以了，現在來(lái)捏丸子了，用我可愛(ài)又不那么溫柔的大手抓一些肉餡，然后從虎口捏出來(lái)，再把它揉圓揉緊實(shí)一點(diǎn)。

第五步：揉好的肉丸放在一個(gè)平底盤(pán)中，一個(gè)與一個(gè)之間要留些空隙哦，不然出鍋后，就沒(méi)那有你想要的效果了。

第六步：鍋中燒開(kāi)水，把肉丸子放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

第七步：好了，時(shí)間到了，我們打開(kāi)鍋蓋來(lái)看看吧，肉丸開(kāi)花了，現在知道為什么這一道肉丸叫做開(kāi)鍋肉丸了嗎？因為蒸好后一開(kāi)鍋，肉丸開(kāi)花了，撒上點(diǎn)蔥花，就可以開(kāi)吃了。

這一道香噴噴的客家開(kāi)鍋肉丸就做好了，喜歡的朋友試一下！真的很香很好吃哦，大人小孩都特別喜歡，營(yíng)養下飯，做法是不是也很簡(jiǎn)單呀，只要注意抓時(shí)多抓一會(huì )，做出來(lái)的肉丸，口感才會(huì )好哦。

此圖文原創(chuàng )作者：客家人鐵頭

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