大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下青椒炒肉絲做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

青椒、里脊肉、小米辣、大蒜、生姜、味精、白胡椒粉、蠔油、山芋粉、白糖、生抽

4、先把豬肉切絲放入碗中，再用水泡十分鐘，時(shí)間到時(shí)，擠干水分。再把肉絲腌制下。先放入半勺食鹽、半勺味精、白胡椒粉、蠔油，泡好水的山芋粉，揉抓均勻，再淋上少許食用油，腌制半小時(shí)備用

5、青椒去蒂去籽以后切辣椒絲，小米辣也切絲，放入盤(pán)中備用。油溫四成熱放入肉絲滑熟，滑至變色撈出

6、鍋控干后倒入色拉油，放入姜蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒斷生，再放入小半勺食鹽、味精一勺、白糖一勺、適量生抽，翻炒均勻，放入滑熟的肉絲，翻炒入味就可以出鍋了

7、青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素C、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用

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