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每到夏天、整個(gè)空氣都彌漫著(zhù)西瓜清新香甜的氣息，能解暑熱煩躁、能解渴生津的西瓜堪稱(chēng)盛夏之王。民間有句諺語(yǔ)：夏日吃西瓜、藥物不用抓，說(shuō)明西瓜是最適合夏天吃的水果，不但解暑生津、還能補充水分，是天然的白虎湯。

其實(shí)西瓜不光瓤好吃，西瓜皮也有同樣的功效，中醫上稱(chēng)西瓜皮為西瓜翠衣，是清熱解暑、生津止渴的良藥。平時(shí)買(mǎi)一個(gè)西瓜，西瓜皮的重量能占去一半，如此良藥扔了著(zhù)實(shí)可惜。今天，就給大家分享一下西瓜皮的吃法，簡(jiǎn)單一拌、清甜脆嫩，比涼拌黃瓜還好吃。

【涼拌西瓜皮】

1.這是我今天吃西瓜剩下的皮，把它洗干凈、削去外面的綠皮后切成片，可以切薄一些、更加入味。

2.紅線(xiàn)椒一根、青線(xiàn)椒二根，破開(kāi)后切成長(cháng)條，青紅搭配比較好看。

3.拿一個(gè)小盆，放入白糖8克，多點(diǎn)白糖提高甜度，辣鮮露5克，白醋5克、不喜歡酸的可以少放一點(diǎn)，生抽5克，香油3克，攪拌化開(kāi)調料，再放入青紅椒絲一起攪拌均勻備用。

4.我們把剛才拌勻的調料汁倒入盆里，和西瓜皮攪拌均勻，就能裝盤(pán)上桌了。

阿飛有話(huà)說(shuō)：

1.這道菜中不要另外放入食鹽，因為放入了辣鮮露和足量的生抽。

2.不喜歡吃甜的，可以減少白糖的用量、或者不放。

好了，這道清涼解暑的涼拌西瓜皮就做好了，以后西瓜皮別再扔了、太可惜了。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！