植物產(chǎn)生精油主要有三大途徑：草酸途徑、多聚酮途徑和甲羥戊酸途徑。如下圖：

從化學(xué)角度來(lái)講，精油中的化學(xué)成分主要分為單萜烯類(lèi)、倍半萜烯類(lèi)、單萜醇類(lèi)、單帖酮類(lèi)、倍半萜酮類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、酚類(lèi)、醚類(lèi)。每種類(lèi)型的化學(xué)成分都有什么特點(diǎn)呢？

單萜烯類(lèi)：精油化學(xué)中最常見(jiàn)的基本成分，分子小，常見(jiàn)于樹(shù)木類(lèi)、柑橘皮類(lèi)，以及傘形科的精油中，氣味比較平淡，不顯著(zhù)。比如柑橘類(lèi)、松科類(lèi)等精油中都含有此類(lèi)化學(xué)物質(zhì)。

倍半萜烯類(lèi)：它的碳原子數目是單萜烯的1.5倍，速度和效力較單萜烯緩慢些。此類(lèi)成分的分子大，溶解力低，稀釋后的按摩油中也可能出現顆粒狀態(tài)，部分的顏色深，容易染色，放置久了，氧化后，會(huì )形成樹(shù)脂狀的深色粘稠液體。倍半萜烯類(lèi)化學(xué)成分常見(jiàn)于樹(shù)脂、根部類(lèi)的精油中。比如：蛇麻草精油、德國洋甘菊精油、玫瑰精油等。

單萜醇類(lèi)：多半會(huì )出現在藥草類(lèi)、花朵類(lèi)精油中。這種化學(xué)成分親水性高，可以少量放入浴缸中泡澡；親膚性高，代謝快，對身體無(wú)負擔，但有些醇類(lèi)放置久了，氧化后會(huì )轉變成刺激性高的醛類(lèi)。

含有單萜醇類(lèi)化學(xué)成分的精油有很多，比如甜橙精油、佛手柑精油、茶樹(shù)精油等。

單帖酮類(lèi)：是一種很穩定、氣味感受如金屬般冰冷透腦的分子。此類(lèi)化學(xué)物質(zhì)就像是雙面刀一樣，效果強，速度快，但是也具有一定的毒性，使用的時(shí)候一定要注意劑量，不要超過(guò)5%，這類(lèi)精油不建議長(cháng)期使用。在鼠尾草、綠薄荷等精油中常見(jiàn)這種類(lèi)型的成分。

倍半萜酮類(lèi)：活性穩定，低毒溫和，氣味獨特好聞。我們常見(jiàn)的橙花精油、玫瑰精油、鳶尾草精油等中都含有此類(lèi)化學(xué)成分。

醛類(lèi)：是一種很容易變化的分子，具有活性、表現性、氣味獨特，有少許刺激性。如果細分的話(huà)，醛類(lèi)依照結構可以分為脂肪族醛、芳香醛、萜烯醛三種。這類(lèi)物質(zhì)穿透性強，氣味明顯，活性高、易氧化，部分對皮膚有刺激，尤其是芳香醛。醛類(lèi)常見(jiàn)于薰衣草、茴香、肉桂等精油當中。

酯類(lèi)：大致可以分為脂肪酸酯、萜烯醇酯、苯基酯、內酯這四類(lèi)成分。

脂肪酸酯是最罕見(jiàn)的酯類(lèi)，氣味通常像水果；萜烯醇酯氣味甜美，無(wú)毒無(wú)刺激性，可以消除緊張感讓人放松。

苯基酯類(lèi)又可以細分為酸端含有苯基或醇類(lèi)端含有苯基，這主要是以苯基在分子式中所接的位置不同而劃分的。苯基是芳香化合物中的一種，有特殊的香氣。這類(lèi)化合物留香持久，可以在身體中停留較久的時(shí)間，不易被身體代謝出去。同時(shí)，香氣強烈，刺激性強。

內脂：和酯類(lèi)的清新香甜比起來(lái)，內脂氣味比較特殊，層次復雜，甜味中帶點(diǎn)微苦。這種成分對皮膚有刺激性，不適合敏感肌使用。含有脂類(lèi)成分的精油有羅馬洋甘菊精油、檸檬薄荷精油、水仙精油、茉莉精油、楊茴香精油等。

酚類(lèi)：屬于芳香族化學(xué)物質(zhì)，所以大多具有顯著(zhù)的氣味，也有很強的刺激性。本身也容易被氧化，可以作為抗氧化劑。

比如野地百里香、丁香花苞等精油中含有此類(lèi)物質(zhì)。

醚類(lèi)：精油中的主要醚類(lèi)物質(zhì)為苯酚醚類(lèi)和萜烯環(huán)醚類(lèi)（氧化物)。醚類(lèi)物質(zhì)低濃度下可以使用，能安撫神經(jīng)；高濃度下使用,可以激勵神經(jīng)，部分具有致癌性。

像肉豆蔻、羅勒等精油中就含有醚類(lèi)物質(zhì)。了解了精油中的化學(xué)成分，可以借此判斷一支精油大致功效，但并不能用幾個(gè)化學(xué)分子來(lái)定義精油的完整功效面貌。因為一支精油中能測出來(lái)的有效化學(xué)分子豐富多元，少則數十種，多則上千種。也因此，一支精油在不同人身上有不同的功效。所以精油一定在專(zhuān)業(yè)指導下才能使用。

好了，以上就是關(guān)于精油化學(xué)的一些知識。

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