俗語(yǔ)說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜,白蘿卜下氣消食,除痰潤肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。
牛肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸等,補中益氣,滋養脾胃,能提高機體抗病能力,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
這兩味食材在冬季是不可多得的滋補佳品,燉好了吃肉喝湯,全身都暖洋洋的。(食譜作者@軒er軒er)
廚友@Geraldine噗噗子
冬天的第一頓蘿卜,很香甜,入口即化,牛腩也很軟糯,喝一口湯,滿(mǎn)口清甜~(食譜作者@小鹿一只-_-)
清湯牛腩,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,不用放很多香料,原來(lái)更能體現牛肉原味?。◤N友@Yoursbestmm)
食譜作者@高姐的廚房
愿歲月靜好,愿美食治愈。(廚友@哈哈哈阿哈)
冬日限定| 清燉蘿卜牛腩(照例附蘸料)
食譜作者:小鹿一只-_-
用料
牛腩 500克
蘿卜 1根
姜 1塊
八角 2個(gè)
料酒 適量
鹽 適量
香菜 1根
白胡椒粉 適量
清淡蘸料:
蒜 1瓣
小米辣 1個(gè)
香菜 適量
薄鹽生抽 適量
香油, 花椒油 適量
做法
1.牛腩買(mǎi)回來(lái)洗凈,冷水入鍋加姜,料酒焯水。牛腩選肥瘦相間的吃起來(lái)味道最佳~
2.水開(kāi)撇去浮沫,一直到水清澈為止。
3.牛腩轉入鑄鐵鍋,加入開(kāi)水、姜、八角,大火煮開(kāi)轉小火燉。
4. 牛肉燉了一個(gè)小時(shí)后,加入蘿卜繼續燉一個(gè)小時(shí)。
最后加入適量鹽、胡椒粉、香菜,就可以出鍋啦!
冬天的第一頓蘿卜,很香甜,入口即化,牛腩也很軟糯,喝一口湯,滿(mǎn)口清甜~
今天的菜適合清淡一點(diǎn)的蘸料~一瓣蒜切末、小米辣一個(gè)切圈,香菜切段,放入薄鹽生抽、香油、花椒油,就好啦!一定要薄鹽生抽,一般的生抽的話(huà)最好再加點(diǎn)牛肉原湯,不然會(huì )太咸~
食譜作者:小鹿一只-_-
一只愛(ài)做飯的小??
對美食包容性極強,
愛(ài)川菜愛(ài)粵菜也愛(ài)
不甜的江浙菜
做過(guò)的人說(shuō)
喜歡狐貍的周小捏:
真不錯!又香又鮮,好暖和啊~
在日老青年shero:
好次!終于下手了小土鍋,可以燉牛腩了!
inkelly:
好喝到爆炸!
Fiona-521:
MM麥田里的絲柏樹(shù):
老公成品展示??花椒大料、黑胡椒是靈魂!
Yan0708:
味道一絕!
-小Q-: