正所謂每逢佳節胖三斤，每逢節假日大多數人都是大魚(yú)大肉，吃得過(guò)于油膩。春節剛過(guò)，元宵節來(lái)臨，免不了又是吃吃喝喝。節假日過(guò)后，很多人開(kāi)始關(guān)心吃點(diǎn)什么食物來(lái)給腸道刮刮油，讓身體更清爽。
其實(shí)，沒(méi)有什么食物能起到刮油的效果，所謂的刮油和大家想象的不一樣，只是可以刺激胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)胃腸排空而已，從而給人刮油的感覺(jué)。
既然要促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，那自然就少不了膳食纖維。這篇文章給大家推薦10種能刮油的食物，日常飲食安排起來(lái)吧！
1、芹菜葉
芹菜葉是被很多人丟掉的垃圾，其實(shí)芹菜葉的營(yíng)養非常不錯，扔掉太可惜。
芹菜葉的胡蘿素含量為2930微克/100克，是莖的8.6倍，能在體內轉化為維生素A，對眼睛的健康有益。維生素C含量為22mg/100g，是莖的2.75倍，而膳食纖維含量達到了2.2g/100g，不僅僅是芹菜莖的1.8倍，也是人們認為有助于緩解便秘的香蕉的1.8倍。
所以，如果芹菜葉沒(méi)有變蔫變黃就別丟棄，刮油促進(jìn)排便的效果還是很不錯的。很多人可能不知道芹菜葉到底能怎么吃？這就給大家4個(gè)參考，照著(zhù)吃起來(lái)吧！
① 可以和芹菜莖一起炒菜；
② 做成芹菜味的蔬菜餅/雞蛋餅；
③ 做芹菜葉炒雞蛋、芹菜葉湯；
④ 焯水后放上醬油醋或者蒜泥，做涼拌菜；
⑤ 在芹菜葉上粘玉米面或者其他面粉，做成蒸菜。
2、香菜
香菜是歷史上應用最早的調味料之一，也很適合做菜品的點(diǎn)綴，成為畫(huà)龍點(diǎn)睛的關(guān)鍵一步。
人們對它的評價(jià)褒貶不一，有的人是特愛(ài)吃香菜的香菜黨，而有的人看到香菜都要跑的遠遠的。經(jīng)過(guò)鑒定，香菜中的主要化學(xué)成分為醛類(lèi)和醇類(lèi)物質(zhì)，也是香菜風(fēng)味形成的主要來(lái)源。
不過(guò)，不同的人對它風(fēng)味的描述有差別，有人認為是香味，也有人認為是臭蟲(chóng)味。也有研究表明：愛(ài)不愛(ài)吃香菜是由基因決定的。
很討厭香菜的人在位于11號染色體上的一簇嗅覺(jué)受體基因中，有一組叫做OR6A2的基因，這是一組特定嗅覺(jué)受體基因。OR6A2對幾種醛類(lèi)成分具有很高的結合特異性，使香菜具有其特征氣味。這種氣味會(huì )被形容為臭蟲(chóng)味、肥皂味、辛辣味、污垢味等不愉快的氣味。
而沒(méi)有這組基因的人聞著(zhù)香菜就是一種擁有特殊香氣的蔬菜，吃起來(lái)也超級美味。
別管香菜到底是香的還是臭的，它的營(yíng)養還是很不錯的！香菜的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鉀含量都很不錯。并且香菜富含膳食纖維，不溶性膳食纖維含量高達12克/100克，這幾乎是大白菜的13倍，刮油吃它準沒(méi)錯。
可以做成香菜餅、香菜炒牛肉、香菜炒蛋、清炒香菜、涼拌香菜等，都是人間美味。
3、香菇
香菇是吃火鍋必備的明星配菜，不僅風(fēng)味鮮美，它的膳食纖維含量也不賴(lài)。每100g的鮮香菇含有3.3g膳食纖維，這個(gè)量是水發(fā)木耳的1.3倍。
同時(shí)香菇的熱量很低，100克鮮香菇熱量只有26千卡。如果是干香菇，還能攝入一部分維生素D，對促進(jìn)鈣吸收有幫助。
4、秋葵
秋葵長(cháng)得像羊的犄角，也叫羊角豆。經(jīng)常有人說(shuō)：吃秋葵能促進(jìn)排便，預防便秘，幫助減肥，沒(méi)錯，的確可以。
秋葵的不溶性膳食纖維含量為1.8克/100克，是大白菜的2倍。根據美國農業(yè)部營(yíng)養數據庫中的數據來(lái)看，秋葵的總膳食纖維為3.2克/100克，是大白菜總膳食纖維的近3倍。
另外，秋葵的鈣含量也不錯，每百克高達101毫克/100克，在蔬菜中還算優(yōu)秀，是大白菜的近兩倍。
可以做成白灼秋葵、涼拌秋葵、蒜蓉秋葵、秋葵釀肉、秋葵炒雞蛋等美食。
5、燕麥
燕麥是減肥圈子里的網(wǎng)紅主食，不僅膳食纖維豐富，還富含β-葡聚糖。
根據美國農業(yè)部營(yíng)養數據庫中的數據，燕麥的總膳食纖維含量為10.6克。只要吃上50克燕麥，就能滿(mǎn)足每日膳食纖維需求的21%了。
燕麥中的β-葡聚糖含量很豐富，它是可溶性膳食纖維的一種，吸水可以膨脹，在增強飽腹感的同時(shí)，還能夠延緩食物排空的速度，減少消化酶對碳水化合物的水解，并且抑制葡萄糖在小腸內的擴散和吸收，進(jìn)而減緩葡萄糖吸收入血，減緩餐后血糖的上升速度，有助于維持血糖平穩。
燕麥β-葡聚糖對減肥有一定的幫助，可以減少腹部脂肪。特別是在降低體重、降低體重指數、降低體脂以及降低腰臀比上具有一定的作用。
6、青稞
很多人對青稞比較陌生，它是大麥的一種，有黃色、墨綠色和黑色，很多人第一次看到墨綠色的青稞都會(huì )誤認為是發(fā)霉的糙米。
青稞的β-葡聚糖含量和燕麥不相上下，有人測定了29種青稞的β-葡聚糖含量。結果顯示，這29種青稞的β-葡聚糖含量變化范圍為2.89%~6.11%，平均含量為3.88%。豐富的β-葡聚糖對增強飽腹感、穩定餐后血糖以及降低體重更有幫助。
另外，青稞還富含礦物質(zhì)鐵，根據《中國食物成分表 第6版》中的數據顯示，青稞的鐵含量高達40.7毫克/100克，這可是豬瘦肉的近14倍。不過(guò)，為了提高植物中鐵的吸收率，最好搭配富含維生素C的蔬菜一起吃，比如甜椒、彩椒、小白菜、苦瓜、羽衣甘藍、香菜等。
7、鷹嘴豆
各種雜豆營(yíng)養都是很不錯的，而雜豆中鷹嘴豆的膳食纖維含量比較高，每百克含有11.6克膳食纖維，是紅豆的1.5倍。
可以把干的鷹嘴豆提前浸泡一晚，第二天和大米一起做成雜豆飯。不僅飽腹感強，對預防便秘、控制體重、調節血脂也有幫助。
8、庫爾勒香梨
在常見(jiàn)水果中庫爾勒香梨的膳食纖維含量很突出，雖然長(cháng)的小巧玲瓏，但每百克含有6.7克不溶性膳食纖維，是蘋(píng)果的近4倍，不溶性膳食纖維能刺激胃腸機械運動(dòng)，促進(jìn)排便。
9、雪梨
一個(gè)中等大小的雪梨，大約可以提供近6克的膳食纖維，而且以不溶性膳食纖維為主，能刺激腸道的機械運動(dòng)，促進(jìn)排便。
雪梨還富含山梨糖醇，具有很強的親水性。它能增強腸道的滲透壓，把腸道周?chē)乃盏侥c道里，增加糞便的含水量，刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
但對于胃腸不好的人吃太多的梨可能會(huì )導致腹瀉，一定要少吃。
10、西梅
西梅大家都不陌生，它是很多人眼中的減肥刮油神器，多吃上幾顆就能一瀉千里。
不過(guò)，這并不能歸功于西梅的膳食纖維含量。因為西梅的不溶性膳食纖維含量并不高，只有0.7克/100克，都趕不上我們平時(shí)吃的蘋(píng)果。但是西梅和梨一樣含有山梨糖醇，山梨糖醇存在于很多水果當中，由于滲透作用和促運動(dòng)的作用易致腹瀉，一般一次性吃到5克左右就會(huì )有腹部不適的反應，10克以上便會(huì )導致腹瀉。
新鮮的西梅中山梨糖醇的含量一般能達到2.6克/100克，如果吃上半斤多的新鮮西梅，就可能會(huì )出現胃部不適，甚至腹瀉。不過(guò)，這也會(huì )讓人流失更多的水分，可別一次吃太多。
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