記得小的時(shí)候，老家的院子里種了好多柿子樹(shù)，每年柿子成熟的時(shí)候，樹(shù)上就像是掛了一個(gè)又一個(gè)的小燈籠一樣，密密麻麻的太多吃不完，老媽總會(huì )有辦法，有的是釀成柿子醋，而有的制作柿餅，老媽還會(huì )用柿子跟玫瑰花放在一起做柿子餅，味道都非常的香?，F在正是吃柿子的季節，口感清甜好吃，而且它還具有清熱潤肺的功效，很多人都喜歡吃，但是大家會(huì )發(fā)現，有的時(shí)候我們買(mǎi)回來(lái)的柿子還沒(méi)保存一兩天呢，就已經(jīng)壞掉了，因此今天就給大家分享如何長(cháng)時(shí)間的保存柿子。

第1種方法就是非常普遍又常見(jiàn)的冷藏法，比較適合柿子保存的溫度是7~13度之間，因此如果可以短時(shí)間的冷藏也是可以的，首先將我們買(mǎi)回去的柿子不要清洗，選用一些干凈的塑料袋或者紙袋，把柿子裝好，也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔，以防止果實(shí)的水分蒸發(fā)，用這個(gè)方法保存三個(gè)月左右都是可以的。

第2種就是做成柿餅，最耗費功夫。首先要選擇的是硬硬的柿子，柿子果蒂不要取下來(lái)，把柿子去皮之后，用繩子全部系在一起。然后放到干凈的木板上晾曬，晴天的時(shí)候放到太陽(yáng)底下晾曬，晚上就放到屋中，大概十幾天之后，要找一個(gè)干凈的容器鋪上一層柿子皮，碼上一層柿子。最后，放在通風(fēng)的地方大概10多天左右時(shí)的表面就會(huì )長(cháng)霜了。做好的柿餅跟柿子一樣有潤肺止咳的作用，味道特別甜，但是一次也不能吃太多。

除此之外還可以做柿子果醬，將吃不完的柿子洗凈去皮之后榨成汁，再倒入鍋中，小火慢煮，在煮的過(guò)程中加入一些白糖和檸檬汁，最后裝入干凈的瓶中密封保存就可以了。

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