牛肉古有牛肉補氣，功同黃芪之說(shuō)，是補脾胃的佳品牛肉，牛肉的營(yíng)養價(jià)值很高，富含豐富蛋白質(zhì)，能提高機體抗病能力，又能滋養脾胃，強健筋骨等作用。春天是孩子長(cháng)高的黃金期，可以多給孩子吃點(diǎn)牛肉，今天就來(lái)分享牛肉4種好吃的做法，營(yíng)養好吸收，孩子愛(ài)吃身體棒。

——【牛肉燜飯】——

食材準備：牛肉300g、胡蘿卜100g、土豆1個(gè)、干香菇10g、大米50g、蠔油5g、生抽5ml、老抽3ml

制作過(guò)程：1、將牛肉切成細丁，放入冷水鍋中焯燙，加點(diǎn)生姜、料酒和蔥段去腥，焯燙過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生很多血沫，要去除干凈。

2、將土豆、胡蘿卜削皮，切成大小一致的小方塊；干香菇清洗干凈泡發(fā)好，切成小塊。

3、起鍋燒油，把干香菇先煸香，再牛肉、胡蘿卜、大米一起下鍋炒，加點(diǎn)生抽、老抽、鹽、蠔油提色入味。

4、把煸炒好的食材倒入電飯煲中，加入適量水，燜煮30分鐘左右。燜熟后，用勺子攪拌混合，加點(diǎn)香蔥提色提味。

——【牛肉炒時(shí)蔬】——

食材準備：牛肉300g、紅色甜椒1個(gè)、黃色甜椒1個(gè)、綠色甜椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)、胡椒粉3g、蠔油5ml、地瓜粉10g。

制作過(guò)程：1、將三種顏色的甜椒清洗干凈，切成大小一致小方塊，放入盤(pán)子備用。

2、將牛肉切成小方塊，加點(diǎn)胡椒粉、生抽和蠔油、洋蔥和姜絲腌制入味。腌制30分鐘，讓牛肉更加入味。

3、鍋中少許油，先將牛肉下鍋煸炒，差不多七八成熟，牛肉不要炒太久，要不然吃起來(lái)會(huì )彈牙。

4、再把蔬菜一起下鍋，大火快炒，炒至蔬菜斷生就可出鍋了。

——【番茄牛肉湯】——

食材準備：牛肉300g、土豆1個(gè)、西紅柿2個(gè)、洋蔥1個(gè)、西芹1把、生抽3ml、胡椒粉3g。

制作過(guò)程：1、將牛肉切成小方塊，放入冷水鍋中，加點(diǎn)生姜、料酒和蔥段去腥，焯燙完后，撈起來(lái)再清洗一下，這樣牛肉烹飪起來(lái)才不會(huì )有葷腥味。

2、將西紅柿、土豆、胡蘿卜、洋蔥等切成小塊，放入碗中備用。

3、起鍋燒油，油熱后，先把西紅柿下鍋煸炒至軟爛出汁，再把牛肉和蔬菜一起下鍋，煸炒均勻混合，再加入適量生抽調色調味。

4、把煸炒好的食材都倒入電飯煲中，加入適量水，蓋鍋燜煮1個(gè)小時(shí)左右，燜煮至軟爛入味就可以關(guān)火。

5、出鍋后加點(diǎn)胡椒粉增香開(kāi)胃，胡椒粉可以調動(dòng)人的味蕾，讓人食欲大增。

——【牛肉醬黃豆】——

食材準備：牛肉300g、黃豆500g、豆瓣醬5ml、生姜1塊、干香菇20g

制作過(guò)程：1、我們先將黃豆提前泡發(fā)一個(gè)晚上，黃豆泡發(fā)好再去烹飪就更容易熟了，煮出來(lái)更加軟爛入味。將干香菇泡發(fā)好，切成細丁。

2、將牛肉切成小塊，做牛肉醬黃豆，牛肉要切小塊一點(diǎn)。

3、起鍋燒油，先將牛肉和干香菇下鍋煸炒，加點(diǎn)黃豆醬一起炒，這樣牛肉醬香濃郁，炒出來(lái)更加入味又好吃。然后把黃豆一起下鍋，加入半碗水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右。

4、燜煮至收汁就可以關(guān)火。

以上就是跟大家分享牛肉4種做法，營(yíng)養全面味道好，開(kāi)胃又好吃，孩子非常喜歡吃。入春后，要記得多給孩子吃，增強體質(zhì)，讓孩子身體棒，長(cháng)高個(gè)。