喜歡美食的人大多都有個(gè)習慣，在外面吃飯時(shí)，如果吃到一種很喜歡的美食，不僅品嘗它的口感，還會(huì )琢磨它的制作方法。這個(gè)貝殼小餅是我在一家餐廳內吃到的，白白胖胖的可愛(ài)樣子特別喜歡，一點(diǎn)一點(diǎn)兒的掰開(kāi)，仔細看了看下，感覺(jué)制作應該不難，回家后，依葫蘆畫(huà)瓢做了幾個(gè)有點(diǎn)丑，三五個(gè)之后終于做的很順手了。

六一了，快給寶貝做個(gè)貝殼小餅，夾肉夾蛋夾蔬菜做早餐好吃極了！這個(gè)貝殼小餅是我第三次蒸了，每次做都很成功。一塊小面團，揉一揉捏一捏，就是一個(gè)可愛(ài)的小貝殼。從中間揭開(kāi)，夾個(gè)雞蛋、火腿、蔬菜啥的，就是一頓營(yíng)養的早餐，我做了幾次孩子都特喜歡，也可以作為梅菜扣肉、京醬鴨絲的小餅。下面是詳細的教程，每一個(gè)步驟都很仔細，一點(diǎn)兒都不難，只要認真看，新手照樣也能學(xué)得會(huì )。你也趕快來(lái)試一試吧！

【可愛(ài)貝殼小餅】

食材：面粉500克，清水260克，酵母5克，糖8克

制作步驟：1、準備好需要的食材。面粉內加入清水、酵母、白糖，先用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成光滑的面團，放在溫暖處發(fā)酵到2倍大，圖中這個(gè)面團是已經(jīng)發(fā)酵好的狀態(tài)。

2、用手拉開(kāi)面團，里面呈密集的蜂窩狀，聞一聞，沒(méi)有特別的味道，只有發(fā)酵的香味，這樣的面團就是剛剛發(fā)酵好。發(fā)酵過(guò)度的面團會(huì )有一股酸味、酒味。

3、案板上撒上一點(diǎn)干面粉，把發(fā)酵好的面團取出來(lái)，用力揉勻、排凈空氣，根據個(gè)人喜歡分成大小合適的小劑子。發(fā)酵好的面團要多揉一會(huì )兒，排干凈空氣，這樣的面團蒸出來(lái)才會(huì )表面細致光滑，不會(huì )塌陷。

4、把小劑子按扁，搟成圓片，用刮板從面皮一半的地方壓出豎紋。面片要薄厚均勻，不能像餃子皮、包子皮一樣四周薄中間厚。壓痕稍微重一點(diǎn)，但不要壓透，也不要太密集，否則花紋不明顯。

5、全部壓好后，用一雙筷子像夾菜一樣，從中間夾緊，但小心不要夾斷。

6、然后輕輕地折過(guò)來(lái)。注意這一步動(dòng)作要輕，剛開(kāi)始可能動(dòng)作不連貫，多做幾個(gè)就好了。

7、用手整理一下，這樣就形成了一個(gè)好看的小貝殼，其他的小劑子都依次做好。

8、整理好的貝殼小餅放在這蒸屜上，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。我用的是臻米蒸汽料理機，如果沒(méi)有蒸汽料理機也可以用普通蒸鍋。臻米蒸汽料理機非常方便，10秒鐘出熱氣，無(wú)形中快了很多！并且能折疊，不占地方，這款寶貝我是特別喜歡。

9、時(shí)間到了，小貝殼變得細膩又光滑了，看上去胖了許多，這時(shí)候就可以插上電，開(kāi)始蒸吧，定時(shí)器選擇12分鐘。我的小貝殼不太大，一層放了9個(gè)，蒸了兩層。10秒鐘，就看到熱氣迅速鋪滿(mǎn)了蒸箱，眼瞅著(zhù)小貝殼迅速變胖，越來(lái)越大。我放的還是有點(diǎn)擠了，應該再多留點(diǎn)空隙的。不過(guò)蒸出來(lái)還好，沒(méi)有粘在一起。

10、時(shí)間到了，蒸米蒸汽料理機自動(dòng)停止，先不要打開(kāi)蓋子，等待3分鐘后再打開(kāi)，防止驟然遇冷造成回縮?，F在來(lái)打開(kāi)蓋子吧，一大鍋白白胖胖的小貝殼出鍋啦！捏一捏，又暄又軟，超可愛(ài)的！

11、從中間輕輕揭開(kāi)，就可以?shī)A牛肉、夾蔬菜、夾香腸、夾雞蛋……這樣做個(gè)早餐美極了！孩子最喜歡，即使啥也不夾，干吃一口氣也能吃6個(gè)！

六一就馬上就到了，快做這個(gè)貝殼小饅頭給孩子吃吧，寶貝一定喜歡的。這個(gè)貝殼小餅可以一次多做些凍在冰箱里，吃的時(shí)候稍微蒸一蒸就好了，還可以用來(lái)做夾京醬鴨絲、梅菜扣肉的小餅。

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