大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、干煎小黃魚(yú)是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，黃魚(yú)不僅美味營(yíng)養價(jià)值高，還有健脾升胃等的功效。

2、今天老劉就來(lái)分享一下干煎小黃魚(yú)的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開(kāi)始介紹所需要食材：

小黃魚(yú)400克，雞蛋，生姜，大蔥，生粉。

4、先把生姜切片，大蔥切段。

5、然后把處理干凈的小黃魚(yú)放入盆中腌制下，先放入鹽一勺，適量料酒，再放入一個(gè)蛋黃，蔥姜擠出蔥姜汁，然后上手攪拌均勻，最后放入適量生粉，再次攪勻后，腌制三十分鐘備用。

6、鍋控干后，倒入1000克大豆油。

7、這時(shí)在盤(pán)中放入適量生粉，然后把腌制好，挑去輔料的小黃魚(yú)放在生粉上，兩面都均勻的裹上一層生粉。

【老劉小貼士】

裹上生粉炸好的小黃魚(yú)表面更光滑，口感更酥脆。

8、等油溫七成熱時(shí)，放入小黃魚(yú)炸兩分鐘，撈出。

9、等油溫再次升至七成熟時(shí)，再次放入小黃魚(yú)，炸制酥脆，撈出裝盤(pán)，美味即成，這樣一盤(pán)外脆內嫩，色澤金黃的干煎小黃魚(yú)就做好了。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀(guān)看。