做鴨的N種方法

菠蘿燜鴨

菠蘿與鴨肉同食，有利于消化吸收蛋白質(zhì)，可消除炎癥水腫。

材料：鴨腿2個(gè)、菠蘿半個(gè)、姜1塊、大蒜半顆、蔥2顆、八角3個(gè)、海天黃豆醬2匙，蠔油2匙、生抽1匙、鹽小半勺、料酒1匙、胡椒粉適量、水適量。

做法：1、將鴨腿洗凈切塊，加入1匙料酒和適量胡椒粉抓均腌著(zhù)備用。2、菠蘿去皮切小塊。3、蔥姜蒜洗凈切碎，并準備3顆八角。4、上鍋入適量油，爆香蔥姜蒜和八角。5、加入鴨塊炒至出油，依次加入適量鹽，蠔油和生抽煸炒均。6、最后加入沒(méi)過(guò)鴨塊的清水蓋緊燜煮。7、等鴨肉煮至湯汁濃稠時(shí)，加入菠蘿煸炒片刻即可離火。

小提示：菠蘿不需要炒過(guò)久，否則太酸。