秋末，天氣越來(lái)越?jīng)隽?，這種天氣最想吃肉了，尤其是油炸的食品，簡(jiǎn)直就是大小朋友都超愛(ài)的小零嘴。以前帶孩子出門(mén)，路過(guò)KFC，那誘人的香氣總能勾起我家孩子的饞蟲(chóng)，每次都要點(diǎn)上一份炸得香酥爽脆的炸雞排，美滋滋的吃光了才罷休?，F在的物價(jià)飛漲，什么肉都是天價(jià)，這一小塊雞排至少十幾塊錢(qián)，不如在家里自己學(xué)著(zhù)做，既便宜又衛生。兩大塊雞胸肉也就8元錢(qián)，做出來(lái)的一大盤(pán)可以夠全家人吃，外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓，好吃又過(guò)癮，而且自己做的雞排吃著(zhù)也放心，味道還不輸給快餐店哦！

雞排要鮮嫩好吃，最關(guān)鍵在于第一步，做到位了，這雞排怎么炸都不會(huì )柴，第二個(gè)好吃的關(guān)鍵在于裹漿的順序，3種材料一定要有先后，做出來(lái)的雞排才足夠酥香，今天我把做法分享給大家，里面會(huì )詳細的和您一五一十的說(shuō)清楚，您看一遍準會(huì )，這簡(jiǎn)單又好吃的炸雞排，學(xué)會(huì )了就給家人做來(lái)嘗嘗吧~

【酥香炸雞排】

雞胸肉1塊，黑胡椒粉2克，鹽4克，蠔油15克，醬油10克，料酒10克，雞蛋1個(gè)，黃金面包糠適量，淀粉適量

【制作步驟】

1，準備好材料，雞胸肉要買(mǎi)新鮮的，冷凍的食品能少吃就少吃，畢竟擔心不夠新鮮不健康，要是用冷凍的雞胸肉，要記得解凍完全才能操作。

2，接下來(lái)把雞胸肉上下分成2半，因為整個(gè)的雞胸肉是很厚實(shí)的，要是直接做成一塊，會(huì )很大塊，不僅操作起來(lái)不方便，還不好炸透。

3，接下來(lái)是處理雞胸肉的最關(guān)鍵一步，用松肉錘把雞肉做個(gè)馬殺雞，輕輕的全部敲個(gè)遍，讓雞肉的肉質(zhì)變得松軟，這是雞肉吃起來(lái)不會(huì )柴的關(guān)鍵，值得注意的是，松肉的時(shí)候要上下墊一張爆香膜，不然就全粘在錘子上了。

4，松好的雞肉還是一整塊不會(huì )爛的，要是爛了，證明用力過(guò)度了，要是雞肉摸起來(lái)還是很緊實(shí)的，還要多敲一會(huì )兒，松好的雞肉用料酒，鹽，醬油蠔油依次來(lái)涂抹一遍，上下都要涂抹均勻，腌制15分鐘，讓雞肉入味。

5，接下來(lái)是第二個(gè)關(guān)鍵步驟，準備好淀粉，雞蛋液，面包糠，依次將腌制好的雞排裹了淀粉，裹雞蛋液，再裹面包糠，雞蛋液很濃稠會(huì )不好掛，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

6，裹好的雞排是非常的漂亮的，把雞排放在墊了油紙的烤盤(pán)上，我是用空氣烤箱烤的，要是用油炸，就準備好油鍋。

7，烤箱上下管180°預熱，大約15分鐘后，放入雞排，烤25-30分鐘即可出鍋，空氣炸功能烤出來(lái)的雞排是靠自身的油脂進(jìn)行炸制的，所以油量比較少，吃起來(lái)會(huì )比直接油炸的略干，但是口感還是非常不錯的，而且，吃得健康才是最重要不是嗎？

炸好的雞排美滋滋出爐了，看起來(lái)是不是食欲滿(mǎn)分，快給孩子準備好甜辣醬和番茄醬，用刀切一切，咱們開(kāi)動(dòng)吧~ 自從我學(xué)會(huì )這樣炸雞排，孩子天天吵著(zhù)要吃，金黃酥脆，太香了！您試過(guò)自己炸雞排嗎？要是沒(méi)試過(guò)，快跟著(zhù)饞貓做起來(lái)吧~

愛(ài)生活的饞貓，美食博主，美食原創(chuàng )作者，擅長(cháng)烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創(chuàng )意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關(guān)注我哦！也請大家多多點(diǎn)贊、收藏、轉發(fā)，您的轉發(fā)是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛(ài)生活的饞貓原創(chuàng )，未經(jīng)許可盜文盜圖必究！