歡迎大家觀(guān)看二姐這篇煮粽子葉，最忌洗完直接煮，牢記洗泡煮3個(gè)字，有韌性香味足的文章。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之煮粽子葉，最忌洗完直接煮，牢記洗泡煮3個(gè)字

端午節到了，相信大家都開(kāi)始準備著(zhù)手包粽子了，我們買(mǎi)回來(lái)了包粽子的糯米和粽葉，準備給家人包粽子吃。從祖輩開(kāi)始，一直都有自己包粽子的習俗，自己包出來(lái)的粽子有家的味道，而且覺(jué)得端午佳節的味道更濃了。但我們包粽子的時(shí)候，總發(fā)現粽葉斷裂并且有澀味，而大多數人都會(huì )選擇干粽葉。因為干粽葉的香味足，而鮮粽葉沒(méi)有太多的香味并且不利于保存，但經(jīng)常出現粽葉發(fā)硬以及斷裂的問(wèn)題，就影響了粽子的口感以及保存。其實(shí)煮粽子葉的時(shí)候，最忌洗完直接煮，牢記洗泡煮3個(gè)字，粽葉的味道好并且清香味也濃。

牢記洗泡煮3個(gè)字，有韌性并且香味足

1、洗

首先清洗粽葉的時(shí)候要一片片清洗，這樣煮出來(lái)的粽葉干凈衛生，包粽子也好吃。在清洗粽葉的時(shí)候，我們將根部的硬梗去掉，這樣粽葉容易成型，粽子就好包多了，而且做出來(lái)的形狀也好看。

2、泡

在這里泡也是非常重要的一個(gè)步驟。但不能用溫熱水浸泡，我們用清水加上少許食鹽，攪拌均勻即可。隨后把清洗好的粽葉用鹽水浸泡一晚上，這樣做有幾種好處。

首先就是進(jìn)一步殺菌，粽葉曬干之后的灰塵以及殘留的臟東西都能去掉。而浸泡鹽水時(shí)間長(cháng)的粽子能充分吸水，這樣把粽葉泡軟之后柔軟有韌性，而且浸泡粽葉能起到減少澀味的作用。這樣粽葉包起來(lái)成型好、柔軟有韌性并且更能凸顯清香味道。

3、煮

煮粽葉也是很重要的步驟，因為我們將粽葉用食鹽水浸泡之后，由于粽葉已經(jīng)充分吸水，所以不用太長(cháng)的時(shí)間就能煮好了。用大火煮十分鐘即可，而煮粽葉的時(shí)候加點(diǎn)鹽，這樣更能增加粽葉的韌性，而且加食鹽能讓粽葉的顏色保持鮮綠的顏色。很多朋友煮好粽葉之后，就會(huì )發(fā)現粽葉都是發(fā)黑的，這樣就是粽葉變色了，做好的粽子就打折扣了。等我們煮好粽葉之后，需要把粽葉用涼水過(guò)一下，這樣粽葉顏色好并且韌性足，用粽葉包粽子的時(shí)候無(wú)論怎么彎折都不容易出現斷裂的問(wèn)題。

總結

因此我們就知道，在煮粽葉的時(shí)候，最忌洗完就直接煮了，首先是洗：清洗粽葉要一片片清洗，然后我們將硬梗處理下；接下來(lái)是泡粽葉，用食鹽水泡粽葉能增加韌性并且減少變色的問(wèn)題；隨后就是煮粽葉，煮粽葉的時(shí)候為了保證顏色好，可以加一點(diǎn)食鹽，隨后用涼水浸泡一下。

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于煮粽子葉，最忌洗完直接煮，牢記洗泡煮三個(gè)字的文章。歡迎大家多和二姐交流！