過(guò)生日訂個(gè)生日蛋糕是大部分人首要考慮的問(wèn)題，可是面對琳瑯滿(mǎn)目的選用不同奶油制作的蛋糕我們卻無(wú)從下手，什么是植物奶油？什么是動(dòng)物奶油？什么是乳脂奶油？動(dòng)物奶油乳脂奶油區別？掌握好這些，讓你遠離不健康食品。

一、什么是植物奶油？

顧名思義，植物奶油就是由植物油、鹽、水、奶粉、糖等原料制作而成。近些年，人們發(fā)現植物奶油中所含反式脂肪酸，對人體的健康有害，人們普遍認識到這一點(diǎn)，大多數人都會(huì )遠離植物奶油，不選用植物奶油制作的生日蛋糕，個(gè)別朋友們只圖便宜，便宜肯定是因為原料價(jià)格低廉，圖便宜的同時(shí)，一定要弄清楚是不是自己想要的，是不是對人身體有益。

二、什么是動(dòng)物奶油？

動(dòng)物奶油是由牛奶提煉出來(lái)的，例如黃油等，味道醇香，不含反式脂肪酸，對人體無(wú)害。是生日蛋糕使用的健康原料。但是由于價(jià)格昂貴，不容易裱花，特別容易化，對于新手來(lái)講，用這樣的奶油制作生日蛋糕有點(diǎn)難度。

三、乳脂奶油

廣義上講，動(dòng)物奶油、植物奶油都叫乳脂奶油，也就是含乳脂的奶油。一般專(zhuān)指由動(dòng)物奶油、植物奶油混合后的奶油。

四、動(dòng)物奶油和乳脂奶油的區別？

1.乳脂含量不同。動(dòng)物奶油乳脂含量一般在30%~36%，乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右。

2.概念不同。動(dòng)物奶油是直接由牛奶提煉出來(lái)的奶油；乳脂奶油是動(dòng)物奶油和植物奶油混合后的奶油。

3.顏色不同。動(dòng)物奶油的顏色是淡黃色，乳脂奶油的顏色是乳白色。

4.味道不同。動(dòng)物奶油口感微甜，入口即化；乳脂奶油口感稍甜，入口有點(diǎn)泡沫感。

5.操作難易不同。動(dòng)物奶油不容易打發(fā)，要求的溫度比較苛刻；乳脂奶油容易打發(fā)，對溫度要求不是太苛刻。

6.價(jià)格不同。動(dòng)物奶油比較貴，乳脂奶油相對便宜一些。

通過(guò)以上的比較能知道動(dòng)物奶油和乳脂奶油的區別了嗎？

如果不考慮價(jià)格因素，買(mǎi)蛋糕首選動(dòng)物奶油蛋糕，好吃營(yíng)養健康不膩。希望我的這篇文章對您日常生活中選購生日蛋糕有所幫助。

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