在飲食方面困擾著(zhù)眾多糖尿病患者，生怕吃錯食物吃得血糖急劇升高，誘發(fā)急性或慢性病。不過(guò)，只要選擇升糖指數低的食物就無(wú)需擔憂(yōu)，那升糖指數是什么？常見(jiàn)的升糖指數低的食物有哪些？不妨來(lái)具體看看。
什么是升糖指數？
升糖指數也就是從我們吃飯時(shí)開(kāi)始，食物在我們體內消化并以糖分的形式擴散到我們的血液當中，也即是飯后2個(gè)小時(shí)內血糖升高的相對速度，說(shuō)起來(lái)可能很復雜，大家可看看下面這個(gè)圖。
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升糖指數低的食物在腸道中停留時(shí)間長(cháng)，能給人們一定的飽腹感，避免過(guò)快饑餓，幫助穩定血糖。而且升糖指數低的食物進(jìn)入體內后，能量緩慢釋放，可改善腸道蠕動(dòng)，加快代謝廢物和毒素排出，維持糞便通暢。
那么怎么判斷食物的升糖指數高低呢？
食物血糖生成指數小于55，被判斷為升糖指數低。食物血糖生成指數在55~70，被判斷為中等升糖指數。食物血糖生成指數大于70，被判斷為升糖指數高。
食物的升糖指數對糖尿病有什么影響？
1、穩定血糖
用升糖指數的作用是讓糖尿病患者通過(guò)血糖生成指數，評估食物對血糖帶來(lái)的影響，有利于維持血糖平穩，更好的控制血糖。
2、控制體重
肥胖除了影響形象外，也是多種慢性病的高風(fēng)險因素。不少糖尿病患者由于肥胖而出現胰島素抵抗，造成代謝綜合征，隨著(zhù)體重逐漸下降，高血糖問(wèn)題也有所改善。通過(guò)食物升糖指數能更好的控制體重，避免熱量攝入超標。
3、防止并發(fā)癥
血糖生成指數能讓人們了解食物跟健康之間的聯(lián)系，通過(guò)控制飲食，能預防某些疾病威脅身體健康。知道食物的升糖指數后，能根據自己情況調整飲食結構，選擇最佳的食物，不僅利于控制血糖，而且防止并發(fā)癥產(chǎn)生。
升糖指數低的食物有哪些？
1、茼蒿
茼蒿會(huì )散發(fā)出一種獨有的氣味，有的人偏愛(ài)，當然有些人卻不喜歡，茼蒿屬于升糖指數低的食物，特別適合糖尿病患者。
不過(guò)值得提醒的是，茼蒿中含有太多鈉，100克茼蒿中鈉含量居然達到161.3毫克。
因此烹調時(shí)應少放含鈉的調料如食鹽、雞精、味精和各種醬類(lèi)等。攝入太多鈉可提高患高血壓幾率，刺激饑餓素分泌，抑制胰島素分泌，促進(jìn)胰島素抵抗，從而減弱胰島素降糖功能。
2、芹菜
芹菜是最為常見(jiàn)的綠葉蔬菜，營(yíng)養價(jià)值較高，升糖指數低。芹菜全身都是寶，芹菜葉和芹菜桿中含維生素A、胡蘿卜素等，所以吃芹菜時(shí)不能去除葉。
3、空心菜
空心菜不僅含有鉀和鎂以及鈣等礦物質(zhì)，而且含有維生素A和膳食纖維，同時(shí)升糖指數低。不過(guò)，空心菜中含草酸，草酸跟鈣相結合生成草酸鈣沉淀，從而影響鈣吸收，而且也增加患結石風(fēng)險，所以吃之前應放在水中焯燙1~2分鐘。
除了上述3款食物外，家醫君也給大家整理了一份常見(jiàn)食物的升糖指數，大家可以收藏或轉發(fā)到<相親相愛(ài)一家人>中喲！
圖源多項升糖指數的研究
溫馨提示
糖尿病患者除了選擇升糖指數低的食物外，也應調整吃飯順序，先喝清淡的湯類(lèi)，其次吃蔬菜和肉類(lèi)，最后再吃主食，這樣能避免熱量攝入超標。
另外，保持一日三餐規律性，吃飯做到細嚼慢咽，一頓飯用餐時(shí)間達到20~30分鐘左右。此外，勤監測血糖，特別是血糖控制不穩時(shí)，需監測一日三餐前后和夜間血糖。
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