香菇味道鮮美，含有豐富的磷、鈣、鐵以及多種維生素，不僅營(yíng)養高，還具有相當不錯的藥用價(jià)值。但如果想要實(shí)現香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，就必須保證科學(xué)的栽培管理模式。

1、栽培季節

香菇的出菇時(shí)間一般是在晚秋、早春，氣溫在15-20度時(shí)，也就是每年的10月中旬到第二年的4月份。由于夏季市場(chǎng)鮮香菇數量少，售價(jià)要比正常高幾倍，經(jīng)濟效益極高。為了獲得利益最大化，很多農戶(hù)開(kāi)始反季節栽培香菇，一般為每年12月份到第二年的2月份，到了8月中旬開(kāi)始出菇。

2、裝袋滅菌

香菇裝袋的規格為15×30厘米，且上松下緊，一定要用橡皮圈扎口。等到滅菌結束、完全冷卻以后，我們就可以將其搬到接種室。香菇菌種的接種室必須滿(mǎn)足干燥、清潔條件。

3、接種處理

當養料溫度降低到28度左右時(shí)，我們就要接種了，接種工作最好安排在晚上進(jìn)行。在正式接種之前，我們要對接種用具進(jìn)行嚴格消毒。接種人進(jìn)入室內時(shí)，務(wù)必穿著(zhù)潔凈的工作服，并用酒精進(jìn)行消毒處理。

4、出菇管理

脫袋以后，菌棒按照人字型斜靠在鋼絲上，一米擺放7-8個(gè)，將菌棒緊密排放，防止側面出菇。在脫袋以后的2-3天，棚內氣溫要保持在26-28度，空氣相對濕度要在80%以上。當菌棒表面長(cháng)滿(mǎn)白色絨毛狀菌絲以后，每天通風(fēng)1-2次，每次時(shí)間控制在半個(gè)小時(shí)。大約7天以后，菌棒表面上會(huì )產(chǎn)生茶色的小水珠，菌膜也逐漸加厚、色澤變深，大約持續3-5天，表層就會(huì )長(cháng)出小突起，也就是菇蕾。在這個(gè)階段，我們要繼續保溫保濕、揭膜通氣，以促使小菇蕾快速長(cháng)大。

5、及時(shí)采收

在香菇成功轉色以后，香菇傘蓋直徑在4-5厘米，且不開(kāi)傘，我們就可以采收了。香菇不開(kāi)傘是最佳采收時(shí)期，這個(gè)階段的香菇品質(zhì)最佳，商品價(jià)值也最高。在香菇采收過(guò)程中，我們也要注重采摘手法，一定要從菌袋上摘下香菇根部，這樣能防止根部發(fā)生毒變而感染到菌袋，保證香菇品質(zhì)。

總結

在香菇種植過(guò)程中，我們應該做好菌袋制作、發(fā)菌培育以及后期采收，務(wù)必保證每一環(huán)節順利進(jìn)行，并注重不同時(shí)期的氣溫、濕度調節，以提高香菇品質(zhì)。